מתכון לרוטב אוקונומיאקי: איך מכינים רוטב אוקונומיאקי

קל לזרוק את הרוטב היפני הזה יחד עם כמה תבלינים בסיסיים.

קפיצה לחלק

• מהו רוטב אוקונומיאקי?
• מה זה אוקונומיאקי?
• 4 דרכים לשימוש ברוטב אוקונומיאקי
• מתכון לרוטב אוקונומיאקי יפני
• למידע נוסף על מאסטרקלס של ניקי נקאימה

ניקי נקאיאמה מ- n / naka בעל שני כוכבי מישלן מלמדת אותך לכבד מרכיבים טריים בעזרת הטכנולוגיה החדשנית שלה לבישול ביתי יפני.

מהו רוטב אוקונומיאקי?

אוקונומיאקי רוטב (נקרא לפעמים אוקונומי רוטב) הוא רוטב עמוס באומאמי המוגש בדרך כלל עם לביבות מלוחות יפניות הנקראות אוקונומיאקי . כמו קטשופ ורוטב ווסטרשייר, אוקונומיאקי הרוטב עשוי מפירות וירקות, סוכר וחומץ, יחד עם תוספות אצות ים, אני ערבה , ופטריות שיטאקי.

אמנם יש וריאציות אזוריות על אוקונומיאקי פנקייק, כלומר בהירושימה ובאוסאקה, המנה מעוטרת תמיד במתוקים ומלוחים אוקונומיאקי רוטב. ביפן, בבקבוקים אוקונומיאקי רוטב זמין באופן נרחב, אך קל לערוך את הרוטב בבית בעזרת כמה תבלינים.

מה זה אוקונומיאקי?

אוקונומיאקי מתואר בצורה הטובה ביותר כפנקייק יפני מלוח מטוגן על רשת עד ששני הצדדים חומים זהובים ומסיימים ברטבים וקישוטים שונים. למרות זאת, אוקונומיאקי מורכב הרבה יותר בטעמו ובמרקמו מאשר פנקייק, ממולא במרכיבים עשירים באוממי המוחזקים יחד עם בלילה לבבית וממלאת. בעוד המתכון ל אוקונומיאקי עשוי להשתנות לפי בישול ומיקום, המרכיבים הבסיסיים כוללים בלילה עשויה ציר דאשי וקמח חיטה, כרוב מגורר, חתיכות פריכות של טנקאסו ( טמפורה שאריות), ביצה טרופה ויאם מגורד. משם, טבחים יכולים להוסיף מרכיבים נוספים, כגון בטן חזיר, פירות ים וירקות שונים.

4 דרכים לשימוש ברוטב אוקונומיאקי

רוטב אוקונומיאקי יכול לשפר מגוון מאכלים יפניים, החל מפנקייקים ועד אטריות, ותוכלו להשתמש בו כתחליף לתבלינים אחרים.

1. אוקונומיאקי : כמובן, אוקונומיאקי רוטב נועד לציפוי פנקייק בסגנון יפני זה, יחד עם שפע מיונז יפני וזילוף פתיתי בוניטו ואונורי (פתיתי אצות).
2. טקויאקי : אוקונומיאקי רוטב הוא התבלין המושלם עבור טאקויאקי —לביבות ממולאות בפירות ים, או כדורי תמנון.
3. yakisoba : אלה אטריות מוקפצות בדרך כלל מתובלים בארוזים yakisoba רוטב, אבל אוקונומיאקי רוטב הוא תחליף נהדר.
4. טונקאטסו : מטוגן קציצות חזיר מוגשים לעתים קרובות עם טונקאטסו רוטב , תבלין המבוסס על ווסטרשייר וטעמו דומה ל אוקונומיאקי רוטב.

מתכון לרוטב אוקונומיאקי יפני

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

• 2 כפות רוטב ווסטרשייר, רצוי יפני
• 2 כפות קטשופ
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כף סוכר

1. בקערה קטנה הקציפו את כל החומרים יחד.
2. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
3. השתמש מיד או אחסן בכלי אטום במקרר.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.