מדריך ליאקיסובה: 4 טיפים להכנת יאקיסובה

yakisoba הוא אחד ממאכלי הרחוב היפניים האולטימטיביים: אטריות מוקפצות המוגשות ברוטב מלוח-מתוק עם כל התיקונים.

קפיצה לחלק

• מה זה יאקיסובה?
• 4 טיפים להכנת יאקיסובה
• רוצה ללמוד עוד על בישול?
• למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה

ניקי נקאיאמה מ- n / naka עם שני כוכבי מישלן מלמדת אותך כיצד לכבד מרכיבים טריים עם הטכנולוגיה החדשנית שלה על טכניקות בישול ביתי יפניות.

מה זה יאקיסובה?

יַפָּנִית yakisoba היא מנה מוקפצת המורכבת מאטריות כוסמת בסגנון סיני, קוביות בשר (בדרך כלל בטן חזיר, אך לפעמים עוף), וירקות, המושלכים ברוטב סמיך ומתקתק הדומה לרוטב ווסטרשייר. ניתן לסיים את האטריות במגוון קישוטים ותבלינים, כולל צוקימונו (חמוצים) אוהבים בני שוגה (קרעים אדומים של ג'ינג'ר כבוש), קצבובושי (פתיתי בוניטו מיובשים), בצל ירוק, נבטי שעועית, אונורי (אצות אבקה ומיובשות), וזילוף שמן שומשום. yakisoba אטריות הן אותן אטריות המשמשות בראמן, מרק אטריות יפני פופולרי.

באזורים מסוימים ביפן (בעיקר מחוז פוקואוקה), yakisoba כולל עבה ועיסה אטריות אודון במקום אטריות חיטה (במנה שנקראת יאקי אודון ). yakisoba אטריות הן גם תוספת פופולרית לפנקייק המלוח אוקונומיאקי במנה שנקראת מודן-יאקי .

4 טיפים להכנת יאקיסובה

בעזרת כלי הבישול והרכיבים הנכונים תוכלו לערוך קירוב מקרוב לאותנטי yakisoba בבית:

1. השתמש באטריות הנכונות . אתה יכול לקנות חבילות של מאודים מראש yakisoba אטריות או מושי צ'וקאמן באינטרנט או בחנויות מכולת אסיאתיות. האטריות נראות ומרגישות קצת כמו אטריות ראמן אך בעלות מרקם עדין מעט יותר בעת הבישול.
2. השתמש בכלי הבישול הנכונים . בעת טיגון מוקפץ, מעט מחבתות יקרבו אותך לתוצאות הרצויות כמו ווק, המוליך חום באופן שונה מאשר מחבת או מחבת רגילה. כל מחבת תעשה קמצוץ, אך השקעה בווק גדול מעניקה למרכיבים חשיפה ישירה לחום גבוה מבלי לכוד אדים, מה שעלול להפוך את האטריות לגמימיות או רכות מדי. למידע נוסף על שונות סוגי תבניות בישול במדריך השלם שלנו.
3. הכינו בעצמכם רוטב . אתה יכול למצוא מוכנות מראש yakisoba רוטב ברוב חנויות המכולת האסיאתיות, אבל אפשר להכין אותו גם בבית. שלב שלוש כפות רוטב ווסטרשייר עם שלוש כפיות רוטב צדפות, שתי כפיות קטשופ, שתי כפיות רוטב סויה וקורט סוכר. מקציפים היטב לשילוב; התאם את היחסים להעדפתך.
4. מגישים אותו בלחמנייה . כמה חנויות נוחות נושאות יאקיסובה-פאן , וריאציה פופולרית של yakisoba מוגש בלחמנייה של נקניקיות. לשחזר יאקיסובה-פאן בבית, צלו את הלחמנייה מראש והברישו בחמאה ואז מלאו את האטריות שלכם.

רוצה ללמוד עוד על בישול?

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.