צ'יפס אפוי מושלם: מתכון צ'יפס בטטה של ​​זעתר

תבלו את ארוחת הערב בשבוע עם מתכון קל לצ'יפס בטטה אפויה ים תיכונית - אין צורך במטגן עמוק או בטיגון אוויר.

קפיצה לחלק

• מה זה זעתר?
• מה להגיש עם צ'יפס בטטה מבית זעתר
• מתכון צ'יפס בטטה של ​​זעתר
• למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי

השף שזכה בפרס ג'יימס בירד, יותם אוטולנגי, מלמד אתכם את המתכונים שלו לפלטות טעימות מהמזרח התיכון מרובדות בצבע וטעם.

מה זה זעתר?

המילה רָצוֹן לרוב מתייחס ל תיבול זעתר, תבלין של המזרח התיכון תערובת המורכבת באופן מסורתי מזעתר טחון (העשב עצמו הוא סוג של אורגנו פראי), שומשום, סומאק מיובש ומלח - אם כי כעת, מתכונים לעיתים קרובות מחליפים את הזעתר הטחון הקשה להשגה בעשבים דומים, כגון טימין או אורגנו מבוית. מתכוני זעתר ותערובות זעתר נפוצים בתרבויות לבנוניות, פלסטיניות, ישראליות, מצריות ואחרות במזרח התיכון ובצפון אפריקה.

מה להגיש עם צ'יפס בטטה מבית זעתר

צ'יפס בטטה בתנור הם תוספת צדדית שמשתלבת היטב עם מגוון מאכלים מזרח תיכוניים וים תיכוניים. הם נהדרים עם המבורגר או לצד סלט חומוס ים תיכוני , טאבולה, סלט אבוקדו ארוגולה, או סלט שומן עם עגבניות שרי, פיתות וגבינת פטה . אתה יכול גם להגיש צ'יפס בטטה פריך כחלק ממז'ה (מגש מתאבן) עם חומוס ולחם שטוח, עם פלאפל לארוחה ללא גלוטן, או עם קינואה, שעועית שחורה וירקות כמו פלפלים אדומים קלויים, כרובית קלויה ומוקפצת. קייל עם מיץ לימון.

צ'יפס בטטה תוצרת בית הכי טוב עם רוטב טבילה ביתי, כמו רוטב טחינה טבעוני, צזיקי יוגורט יווני , רוטב עשבי תיבול שום, או קטשופ מהול בחריסה.

מתכון צ'יפס בטטה של ​​זעתר

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 3 בטטות בינוניות (או 2 בטטות גדולות)
• 2 כפות עמילן תירס
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה (או שמן קוקוס מומס)
• 2 כפיות תערובת תבלינים זעתר
• 1 כפית פפריקה
• ¼ כפית קאיין
• קורט פלפל שחור
• מלח כשר לפי הטעם

1. הכן בטטות. מקלפים או משאירים קליפות בטטה שלמות. רבע בטטות, ואז פרוס לגפרורים או טריזים. משרים טריזי תפוחי אדמה בקערה גדולה של מים קרים, לפחות 20 דקות.
2. חממו את התנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפייה גדול או תבנית נייר אפייה. מסננים צ'יפס בטטה ומייבשים. מעבירים לקערת ערבוב וזורקים עם עמילן תירס.
3. סדרו צ'יפס בטטה בשכבה אחת על תבנית האפייה המרופדת בנייר קלף. מזלפים שמן זית ומשליכים לציפוי מלא. צולים בטטות עד להזהבה ורך-מזלג, כ -30 דקות, מתהפכים באמצע הבישול.
4. בינתיים הכינו את תערובת התבלינים הזעתרית. בקערה קטנה שלבו זעתר, פפריקה, קאיין ופלפל שחור. ערבבו היטב והתאימו פרופורציות לטעמכם.
5. העבירו צ'יפס בטטה לקערה גדולה ופזרו עליו שתי כפות זעתר וקיין, פפריקה ופלפל שחור לקבלת צ'יפס חריף יותר. זרקו לציפוי, והוסיפו תיבול נוסף של זעתר ומלח במידת הצורך.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.