למדו כיצד להכין רוטב צזיקי תוצרת בית מרענן עם המאכלים היוונים האהובים עליכם.
מהו טיפול בסרט
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מהו צזיקי?
צזיקי הוא מטבל העשוי מיוגורט, מלפפון קצוץ או מגורר, ושום. צזיקי יווני הוא בדרך כלל בטעם מנטה טרייה, ואילו בטורקיה, שם הוא מכונה cacik , העשב המועדף הוא שמיר טרי. תוספות נפוצות אחרות כוללות חומץ יין אדום או מיץ לימון לחומציות ופלפל שחור, סומאק וכוסברה לתבלין.
6 דרכים לשרת את צזיקי
רוטב המלפפונים המרענן הזה הוא מצרך בסיסי של אוכל ים תיכוני ויווני, וישנן מספר דרכים ליהנות ממנו.
מה ההבדל בין תיאוריות לחוקים
- עם לחם או צ'יפס : ביוון מגישים לרוב צזיקי לחמים שטוחים ושמן זית כתית מעולה. אתה יכול גם לזווג אותו עם שבבי פיתות לחטיף קל.
- עם סובלאקי : מגישים צזיקי עם סובלאקי, קבבי טלה יווניים כבושים במיץ לימון טרי, שום ועשבי תיבול המוגשים על אורז
- עם ירקות : צזיקי משתלב היטב עם גזר, אפונה מצולפת, סלרי, מלפפון. מגישים עם חציל מטוגן או קישואים
- כהלבשה : הפכו את רוטב הצזיקי היווני האותנטי לרוטב סלט שמנת על ידי דילולו עם מיץ לימון טרי, חומץ יין אדום ושמן זית.
- על גירוס : השתמש בצזיקי כתבלין לג'ירוס, כריכים יווניים עשויים כבש או בשר בקר, חסה ועגבנייה ממולאים בפיתות. צזיקי משתלב גם עם קציצות, פלאפל ושווארמת עוף.
- על מגש מזי : פלטת מזז (טורקית ל'מתאבן ') יכולה לכלול צזיקי לצד חומוס, פטה כבוש, באבא גנוש וזיתים.
מתכון קל לצזיקי
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
6זמן התכוננות
20 דקותזמן כולל
20 דקותרכיבים
- מלפפון אנגלי 1
- 3 שיני שום
- ¼ כפית מלח כשר או מלח ים
- 2 כוסות יוגורט יווני רגיל (או השתמש ביוגורט רגיל רגיל לקבלת עקביות יותר כמו רוטב)
- 2 כפות עשבי תיבול טריים טחונים כמו נענע, שמיר, כוסברה, פורסלנה או פטרוזיליה
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מגרדים את המלפפון גס למסננת מרופדת בגבינה או מסננת רשת דקה מעל הכיור ומניחים לנקז, רבע שעה. השתמש בידיים שלך כדי לסחוט עודפי מים.
- בינתיים, קילו שיני שום ומלח יחד לעיסה בעזרת טיט ועלי. בקערה גדולה שלבו יוגורט עם רסק שום, מלפפון מגורד ועשבי תיבול.
- להגשה מעבירים לקערה בינונית ומזלפים שמן זית.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
