מתכון לסלט חומוס ים תיכוני פשוט

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

4

זמן התכוננות

30 דק

זמן בישול

30 דק

רכיבים

• ½ בצל אדום פרוס דק
• ¼ כוס מיץ לימון טרי, בתוספת עוד במידת הצורך
• 2 חומרי שימורים של 15 גרם
• עגבניות שרי 1 ליטר (או עגבניות ענבים), חצויות
• גבינת פטה חצי קילו, קוביות
• ½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
• מלפפון אנגלי 1 פרוס דק
• 1 שן שום קלופה
• 1 כפית מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם
• 1 כף חומץ יין אדום (או חומץ יין לבן)
• ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס עלי עשבי תיבול טריים כגון אורגנו פטרוזיליה טרי, שמיר, כוסברה ו / או נענע

1. מניחים בצל אדום חתוך בקערה קטנה ומזלפים מיץ לימון לכיסוי. תן לשרוף לפחות 15 דקות.
2. בינתיים, שלב את מרכיבי הסלט. בקערה גדולה שלבו גרגירי חומוס, עגבניות, גבינת פטה, זיתי קלמטה ופרוסות מלפפון אנגלי.
3. הכינו את הוויניגרט. בעזרת מרגמה ועלי, קילו שן שום ומלח לדבק. מעבירים לקערת ערבוב קטנה ומקציפים חומץ. מוסיפים שמן זית בזרם איטי ויציב, תוך הקצפה מתמדת. טועמים ומתקנים תיבול.
4. זרקו מרכיבי סלט עם רוטב לסלט למעיל. מוסיפים פרוסות בצל אדום מבושל וזורקים לאיחוד. תנו לשבת בטמפרטורת החדר או במקרר עד שהטעמים התמזגו, לפחות 15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים פלפל. מיד לפני ההגשה, זרק עם עשבי תיבול טריים.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.

---