איך מכינים פטוש: מתכון לסלט פיתות פטוש פטוש

Fattoush הוא סלט לחם הניתן להתאמה אישית ודרך נהדרת להשתמש בפיתות מעופשות.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה פטוש?
• מה להגיש עם פטוש
• מתכון לסלט פיתה פטוש פאטוש
• למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי

מה זה פטוש?

פטוש הוא סלט מזרח תיכוני המוכן עם ירקות טריים (בדרך כלל עגבניות ומלפפון) וקרוטוני לחם פיתה קרועים (המכונים פאטה בערבית). למרות שעגבניה ומלפפון הם המתנה, לעתים קרובות fattoush כולל ירקות אחרים, כגון צנוניות, חסה רומאנית, בצל ירוק, פורצלן ופלפלים. נופל איפשהו בין לבין טאבולה לבנונית ואיטלקית פנזנלה , fattoush כולל שפע של עשבי תיבול טריים בתוספת לחם כדי לספוג רוטב לימוני בהיר.

מה להגיש עם פטוש

Fattoush היא התוספת המושלמת כמעט לכל מנה עיקרית במזרח התיכון או הים התיכון. הוסיפו חלבון בצורת גבינה או גרגרי חומוס לאופציה לארוחת צהריים מרעננת. נסה פאטאש לצד פלאפל, קבב טלה, עוף מתובל בזעתר, או שרימפס ים תיכוני . ניתן לכלול אותו גם כחלק ממז'ה (מגש מתאבן) עם חומוס, באבא גאנוש , ועוד עקיצות קטנות.

מתכון לסלט פיתה פטוש פאטוש

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 3 לחמי פיתה
• 1 בצל אדום קטן, חתוך דק
• 1 כפית סומאק טחון
• ¼ כוס מיץ לימון טרי, ועוד תוספת במידת הצורך
• 1 ליטר עגבניות שרי, חצויות
• 3 מלפפונים פרסיים קטנים (או מלפפון אנגלי אחד גדול), פרוסים דק
• ½ כוס גבינת פטה מפוררת (לא חובה, להשמיט לסלט טבעוני)
• 1 כפית מלח כשר, מחולק, ועוד ועוד לפי הטעם
• ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
• שן שום אחת מגוררת
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כוס עלי עשבים טריים ארוזים קלות כגון עלי נענע טריים ועלי פטרוזיליה שטוחים (גבעולים קשים מושלכים)

1. חממו את התנור ל -400 מעלות פרנהייט.
2. לקרוע או לחתוך לחמי פיתה לחתיכות בגודל ביס ולסדר חתיכות פיתה בשכבה אחת על גבי תבנית אפייה גדולה. אופים עד להזהבה ומעט פריכה, כ -5 דקות. מניחים בצד פיתה קלויה לצינון.
3. בינתיים בקערה קטנה בצל אדום חתוך עם סומק ומיץ לימון.
4. בקערה גדולה שלבו עגבניות, מלפפונים, פטה (אם משתמשים), וחצי כפית מלח וזרקו לציפוי.
5. לאחר שהבצל האדום מתמוגג בטעמו, הוסיפו אותו לקערה עם העגבניות והמלפפונים, תוך שמירת מיץ הלימון.
6. הכינו את הוויניגרט. מוסיפים שמן זית למיץ לימון עם שן השום המגוררת, שנותרה ½ כפית מלח ופלפל שחור, וטורפים לתחליב. מזלפים את הוויניגרט מעל מרכיבי הסלט, וזורקים למעיל. למעלה עם שבבי פיתה ועשבי תיבול טריים, והשליך שוב למעיל. טעמו מלח וחומצה.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.