איך לצלות שרימפס: מתכון שרימפס בגריל ים תיכוני

מנת שרימפס ים תיכונית זו הופכת את הצלייה בקיץ לקלה מספיק למשך שבוע.

קפיצה לחלק

• מה להגיש עם שרימפס ים תיכוני
• מתכון שרימפס בגריל ים תיכוני
• למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי

השף שזכה בפרס ג'יימס בירד, יותם אוטולנגי, מלמד אתכם את המתכונים שלו לפלטות טעימות מהמזרח התיכון מרובדות בצבע וטעם.

מה להגיש עם שרימפס ים תיכוני

שרימפס ים תיכוני בגריל יכול לשמש כמתאבן או כמנה עיקרית. נסה לשדך שיפודי שרימפס עם פולנטה איטלקית, גריסים דרומיים, סלט חומוס ים תיכוני, קוסקוס, סלט יווני, קישואים בגריל וקבב עגבניות שרי, לחם פיתה חם וחומוס, רוטב צזיקי , גבינת פטה כבושה בשמן זית ועשבי תיבול, בצל אדום פרוס דק במרינדה במיץ לימון טרי וסומאק.

מתכון שרימפס בגריל ים תיכוני

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 1 קילו שרימפס גדול
• 1 שן שום קלופה
• 1 כפית מלח כשר
• 2 כפות שמן זית כתית נוסף, ועוד גריל
• ¼ כוס מיץ לימון טרי
• 1 כף גרידת לימון
• ¼ כפית פפריקה
• ¼ כפית אורגנו מיובש
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס טרי

1. קלף ושרימפס. משחילים שרימפס על שיפודי מתכת, ומכפילים את השיפודים אם השרימפסים גדולים מאוד ולא מסורבלים. (אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות שיפודים במים לפחות 15 דקות לפני הבישול.) הניחו שיפודי שרימפס על תבנית אפייה או תבנית אפייה.
2. הכינו את המרינדה. בעזרת טיט ועלי מרסקים יחד את שן השום והמלח ליצירת עיסה חלקה. מעבירים לקערה קטנה וטורפים יחד את החומרים הנותרים.
3. מזלפים מרינדה על שיפודי שרימפס. מרינדים שרימפס למשך כ- 15 דקות, כשהם הופכים באמצע הדרך כך ששני הצדדים יוכלו לספוג מרינדה. (אם השרימפס ישוב יותר מדי זמן, החומצה תתחיל 'לבשל' את הבשר ולהפוך אותו לאטום כמו סביצ'ה).
4. בזמן שרימפס כובש, מחממים גריל או מחבת גריל מברזל יצוק לחום בינוני-גבוה. מברישים בציפוי קל של שמן זית. מבשלים שיפודי שרימפס עד ורודים, בערך 2 דקות לכל צד.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.