מתכון לחם פיתה ביתי קל: איך מכינים לחם פיתה מסורתי

אין מכות בפיתה מושלמת. נעשה נכון, הם רכים וכריות, אבל חסונים מספיק כדי להכיל את כל המילויים הטעימים שאתה זורק בהם.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מהי פיתה?
• מה הקמח הכי טוב להכנת פיתה?
• 3 דרכים לשימוש בלחם פיתה
• מתכון פיתה ביתי קל
• איך מכינים פיתה על הכיריים

מהי פיתה?

פיתה היא לחם שטוח מחמץ מהמזרח התיכון הידוע בכיסו הפנימי הנפוח - אם כי ישנן גם גרסאות ללא כיס, כמו למשל המשמשת ליוונית סובלקי . לפיתה זמן הוכחה קצר והיא בצק רטוב למדי; הקיטור מתכולת המים שלו הוא זה שעוזר לנפח את הלחם כשהוא נאפה בטמפרטורה גבוהה.

מה הקמח הכי טוב להכנת פיתה?

אתה יכול להשתמש קמח לכל מטרה , או תנו לפיתה טעם ארצי ואגוזי על ידי הוספת חיטה מלאה לתערובת.

3 דרכים לשימוש בלחם פיתה

1. עם מטבל : פורסים פיתות טריות למשולשים לטבילה קלה, או קולים אותן בתנור של 350 מעלות צלזיוס להכנת שבבי פיתות. מגישים עם באבא גאנוש , חומוס ומזזה מגוונת.
2. ככריך : ממלאים פיתה עם כל דבר, החל מפלאפל וסלט גזר מגורר עם צזיקי ים תיכוני ועד הודו, אבוקדו ונבטים - או השתמשו בו כעטיפה.
3. כמו לחם שטוח : מבשלים את הפיתה על הגריל ואז מעל בצלים מקורמלים , סלט עשבים, ופטה.

איך מכינים פיתה על הכיריים

מחממים מחבת ברזל יצוק על בינוני-גבוה. כשהוא חם מוסיפים את כדורי בצק הפיתות ומבשלים רק עד שמתחילות להיווצר בועות בצד הראשון, כ- 30 שניות, ואז הופכים ומבשלים עוד 2 דקות בצד השני. ואז הפוך שוב ובשל עוד 2 בצד הראשון. שמור פיתות מוגמרות מתחת למגבת כלים נקייה או מפית בזמן שאתה מבשל את השאר.

הפוך לבשלן ביתי טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל השף תומאס קלר, גורדון רמזי, דומיניק אנסל ועוד.

איך להתחיל להשוות ולהבדיל מאמר

מתכון פיתה ביתי קל

0 דירוגים| דרג עכשיו

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

אם אתה לא מקבל את הנשיפה שאתה מחפש, סביר להניח כי התנור או התבנית לא היו חמים מספיק. הקפידו לחמם היטב היטב לא משנה באיזו שיטה אתם משתמשים.

• 2 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לאבק
• ½ כוס קמח מלא
• 2 כפיות מלח
• 1 כוס מים חמים
• 2 כפיות שמרים יבשים פעילים (שמרים מיידיים זה גם בסדר)

1. טורפים יחד את הקמחים והמלח בקערה בינונית; לְהַפְרִישׁ.
2. מניחים את המים החמים בקערה גדולה ונפרדת. מפזרים את השמרים על החלק העליון ומניחים לשבת חמש דקות, עד שהם מקציפים.
3. מוסיפים את תערובת הקמח למים ומערבבים היטב, עד שהבצק מדובלל ומתאחד.
4. מוציאים את הבצק על משטח עבודה נקי מאובק במעט קמח, ואז ללוש למשך 5 דקות לפחות, עד שהבצק הופך חלק. (לחלופין, אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד עם וו בצק וללוש על נמוך.)
5. משמנים קערה גדולה בציפוי דק של שמן זית, ומעבירים את הבצק הלוש והופכים לציפוי השמן. מכסים בניילון ונותנים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר עד להכפלת הגודל שלו, עד שעתיים (תלוי בטמפרטורת המטבח שלכם).
6. חמם את התנור שלך (יחד עם משטח האפייה שבו תשתמש, בין אם אבן פיצה או נייר אפייה) ל -450 מעלות צלזיוס.
7. מוציאים את הבצק המוגן על משטח עבודה מקומח קלות. חלקו את הבצק לכמה שיותר כדורי בצק שווים שתרצו להכין; אם אתה משתמש בו לעטיפות, הגדל אותם קצת יותר. צרו אותם לעיגולים אחידים בעזרת מערוך, בעובי של כ- ¼ סנטימטר.
8. מוסיפים בזהירות פיתות לתבנית אפייה / אבן שחוממה מראש ואופים כ -4 דקות. לפקוח עליהם - כשהם מתפיחים, הם סיימו!