איך מכינים קארי בוטנים תאילנדי תוצרת בית: מתכון קארי תאילנדי

תבלו את ליל השבוע שלכם עם מנת הקארי בהשראה תאילנדית.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה קארי בוטנים תאילנדי?
• מתכון קארי בוטנים תאילנדי

מה זה קארי בוטנים תאילנדי?

קארי בוטנים תאילנדי הוא מאכל המורכב ממשחת קארי אדומה מבושלת בחלב קוקוס ומושרה בארומטים ותבלינים, מוגשת בדרך כלל עם אורז וירקות. וריאציה זו של קארי אדום תאילנדי משלבת בוטנים טחונים טריים, המעניקים טעם אגוזי ברוטב המלוח. מתכונים תאילנדיים לא כוללים לעתים קרובות בוטנים, ורוב המנות מהארץ הכוללות את הקטניות מושפעות מאוד מטעמים מלזיים, אינדונזיים והודים. מנות תאילנדיות הכוללות בוטנים משתמשות בקטניה כקישוט או טוחנות אותן לרטבי בוטנים ורטבי קארי. פאד תאי , מנת אטריות מוקפצות פופולריות, מכילה חמאת בוטנים, שמוסיפה קרם עשיר למנה הפופולרית בדרום מזרח אסיה.

מתכון קארי בוטנים תאילנדי

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 1 כף שמן בוטנים או שמן זית
• 2 חזה עוף ללא עור, חתוך לקוביות (תחליף 2 גושי טופו יציב או 2 בטטות גדולות להכנה צמחונית)
• צרור שעועית ירוקה אחת, חתוכה לחתיכות בגודל ביס
• פלפל אדום אדום, חתוך לקוביות
• 1 משחת קארי אדומה תאילנדית יכולה להכין 4 אונקיות
• ½ כוס בוטנים לא מלוחים קלויים, ועוד קישוט
• כפית אחת כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• ¼ כפית פלפל קאיין
• חתיכה 1 אינץ 'ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 שיני שום טחונות
• 1 פחית חלב קוקוס עם 5.5 גרם
• 1 כוס מרק עוף דל נתרן (תחליף מים אם צמחוניים)
• 1 כף רוטב דגים (או רוטב סויה חלופי אם גרסה טבעונית; טמארי אם הוא ללא גלוטן)
• 1 כף סוכר חום
• 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
• בזיליקום תאילנדי קצוץ, כוסברה ו / או בצל ירוק חתוך דק, לקישוט
• אורז לבן או חום או אורז כרובית, להגשה

1. בווק גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית גבוהה, הקפיצו עוף עד שהוא רק התבשל, בערך 5 דקות. מוציאים עוף ומניחים בצד.
2. מוסיפים שעועית ירוקה ופלפל אנגלי וטורפים עד להשחמה קלה במקומות מסוימים, כ -4 דקות. הסר ירקות והניח בצד.
3. הכינו את משחת הקארי. בקערה של מעבד מזון, שלבו משחת קארי עם בוטנים, כמון, כוסברה, ג'ינג'ר ושום ועיבדו לעיסה מעט שמנמנה.
4. בווק גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית גבוהה, חלב קוקוס חם, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה, בערך 5 דקות.
5. מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים לאיחוד. מוזגים לאט את מרק העוף תוך ערבוב מתמיד. המשיכו לבשל את רוטב הקארי עד שהשומן נפרד (כדאי לראות שמן אדום צף אל פני השטח), והרוטב ארומטי מאוד.
6. מוסיפים רוטב דגים וסוכר חום ומערבבים לאיחוד. מוסיפים בשר מבושל וירקות ומערבבים לציפוי ברוטב. מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עד שהטעמים מתמזגים, בערך 5 דקות.
7. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הליים. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים לצד צד של אורז.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.