תוסף מסודר וקל למרק מיסו או לכל ממרח קופסת בנטו, אינאריזושי עומד להפוך לחטיף הצהריים החביב עליכם.

למד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מה זה אינריזושי?
- 3 טיפים להכנת אינרי סושי
- מתכון סושי אינארי
- למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה
מה זה אינריזושי?
אינריזושי , או אינארי סושי, הוא מאכל יפני המורכב מאורז סושי ממולא בתוך שקיות טופו מטוגנות (המכונה גם השחתה או קורד שעועית מטוגן) שהתבשלו בתערובת מרק דאשי. תוֹצֶרֶת בַּיִת אינאריזושי מיוצר על ידי שקיות טופו מטוגנות (שמכונה גם השחתה או שעועית שעועית מטוגנת) במרק דאשי מתובל ברוטב סוכר, מירין וסויה, מה שהופך אותם לרכים ועסיסיים, עם רק שמץ של מתיקות. לאחר מכן סוחטים את הנוזלים העודפים מהשקיות לפני שהם מתמלאים באורז סושי מתובל.
אינריזושי מקבל את שמו מאלוהי השינטו של החקלאות, אינארי . שחיקה הובא באופן מסורתי ל אינארי מקדשים ביפן כמנחה לשליחי השועל של האל; מאוחר יותר הפך פופולרי למלא את השקיות האלה באורז. המראה של אינאריזושי משתנה מעט לפי אזור. בסגנון אוסקה אינארי לוקח את צורתו המשולשת מאוזן השועל, ואילו בסגנון טוקיו אינארי צורתו דומה לשק תבואה או לגליל אטום לחלוטין.
אינארי סושי הוא ללא גלוטן וניתן להכין אותו ללא מוצרים מן החי לצורך חטיף טבעוני וצמחוני או תוספת.
3 טיפים להכנת אינרי סושי
אינארי סושי הוא מנה פשוטה שאפשר לחבר יחד. הנה מה שאתה צריך לדעת:
- קנה בחנות לעומת תוצרת בית . אתה יכול למצוא מתובל מראש אינארי בגזרת שימורי מזון בחנויות מכולת אסיאתיות. אם אתה רוצה לבשל את השקיות שלך בתוך מרק דאשי תוצרת בית (להכנה פחות מתוקה, למשל), תוכל למצוא גם כיסי טופו מטוגנים רגילים בגזרת הקירור.
- נסה שילובי מילוי שונים . אינריזושי מילוי יכול להיות פשוט - חשוב עם אורז סושי מתובל furikake או זרעי שומשום - או טעימים יותר, הכוללים כל דבר, החל מעלי נורי ושיסו פרוסים ועד פטריות שיטאקי מבושלות או חיג'יקי סלט עם edamame.
- השתמש בסיר אורז . אינארי סושי מיוצר עם אורז סושי קצר מאודה, מתובל קל בחומץ סושי - שילוב של חומץ אורז , סוכר ומלח. שימוש בסיר אורז יאפשר הרכבה קלה עוד יותר. תנו לאורז להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתמלאו את השקיות כדי למנוע קריעה.
מתכון סושי אינארי
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
3-4זמן התכוננות
15 דקותזמן כולל
35 דקותזמן בישול
20 דקותרכיבים
- גיל יכול אחד של האינארי (אינריאיזושי ללא מוטו)
- 1 כוס אורז סושי
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- ½ כפיות מלח
- מבשלים את האורז בסיר אורז, על פי הוראות היצרן. שלב זה בדרך כלל לוקח 15 עד 20 דקות.
- מסננים את עודפי הנוזלים מכיסי הטופו לקערה קטנה; הניחו את הכיסים בצד.
- שלבו את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה, והקציפו להמסת הסוכר והמלח.
- מזלפים את התערובת באופן שווה על האורז המבושל, ואז משתמשים במשוט אורז או מרית כדי לקפל אותו לתוך האורז. (הימנעו מערבוב כי זה יהפוך את האורז לעשיר או ספוג.) טעמו והתאימו לפי הצורך. תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
- הרטיב את הידיים במעט נוזלים מה- אינארי יכול ויוצר את האורז המתובל לכדור אורז קטן ומעט מלבני. התאימו אותו בעדינות בתוך השקיק, והוסיפו עוד אורז לפי הצורך. חזור על הפעולה עם שאריות האורז והכיסים.
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.