חָרִישׁ —פצפוצי אורז פריכים בסגנון יפני המכונים קקימוצ'י אוֹ מוצ'י קראנץ 'במקומות כמו הוואי - הם החטיף המלוח-מתוק-מלוח האולטימטיבי.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מה זה ארארה?
- 3 סוגים של Arare
- מה ההבדל בין ארארה לסנביי?
- רוצה ללמוד עוד על בישול?
- למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה
מה זה ארארה?
חָרִישׁ הוא אוכל חטיפים יפני מסורתי המורכב מפצפוצי אורז בטעם שויו ( אני ערבה ) ותבלינים שונים. השם מגיע מהמילה היפנית לגלולת שלג, מכיוון שפיכוני האורז הם בדרך כלל בערך באותו גודל וצורה כמו פיסות ברד. חָרִישׁ מקבל את הנשיפה האוורירית שלו ואת הקראנץ 'הקל מאותו אורז דביק כמו וואגאשי ממתקים כמו מוצ'י. חָרִישׁ הוא ללא גלוטן ובדרך כלל נהנה לצד בירה, כתערובת שבילים, או מוכן לכבוד פסטיבלים ספציפיים.
3 סוגים של Arare
ישנם סוגים רבים ושונים של לחרוש , מסגנונות אזוריים למעורבים לחרוש , הכוללים מגוון טעמים ומרכיבים מיוחדים, כמו אפונת ווסאבי.
- הינה-ארארה : תערובת הקרקרים הבהירה והססגונית הזו היא מרכיב ליבה של Hinamatsuri, או יום הבובה, חגיגה מיוחדת בתרבות היפנית.
- Norimaki arare : Norimaki arare הם פריכיות אורז גליליות עטופות בחתיכות קטנות של אצות נורי מיובשות וקלויות.
- Kaki no tane arare : תערובת ברים פופולרית זו משלבת חתיכות קטנות בצורת סהר של סנביי עם בוטני איזו אדומים.
מה ההבדל בין ארארה לסנביי?
חָרִישׁ ו senbei סוג אחר של קרקר אורז, שניהם חטיפים פופולריים במטבח היפני עם שני הבדלים עיקריים: גודל ומרכיבים עיקריים. Senbei הם דיסקים גדולים יותר בגודל כף יד עשויים ג'ושינקו אורז (לא דביק) זמין בטעמים שונים ורבים - בין הפופולאריים ביותר הם שומשום שחור, אבקות צ'ילי כמו טוגאראשי , פולי סויה שחורים מפוצלים, או מאובקים בסוכר. חָרִישׁ הם פריכיות ביס עשויות אורז דביק ורוטב סויה (חלקן לחרוש תערובות כוללות חתיכות של senbei ).
רוצה ללמוד עוד על בישול?
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
