תיבות בנטו קומפקטיות, אוצרות ועמוסות בקופסאות בנטו גחמניות יצירתיות, מדגישות את הפוטנציאל הקולינרי של ארוחת הצהריים.
קפיצה לחלק
- מהי תיבת בנטו?
- 8 סוגים של קופסאות בנטו
- 3 טיפים להכנת תיבת בנטו
- 8 רעיונות לבנטו בוקס
- רוצה ללמוד עוד על בישול?
- למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה
ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני
ניקי נקאיאמה מ- n / naka עם שני כוכבי מישלן מלמדת אותך כיצד לכבד מרכיבים טריים עם הטכנולוגיה החדשנית שלה על טכניקות בישול ביתי יפניות.
למד עוד
מהי תיבת בנטו?
קופסת בנטו היא קופסת אוכל יפנית של כל אחד מכילה מנה אחת של ארוחה מאוזנת. ארוחה זו מורכבת בדרך כלל מעמילן (כמו אורז או אטריות), חלבון ותוספות שונות של ירקות ופירות.
קופסת הבנטו מתוארכת לתקופת קמאקורה במאה השתים-עשרה, אז היא הציגה אורז מיובש ונודעה כפשוטה hoshi-ii , או ארוחה יבשה. הפורמט שוכלל בתקופת אדו (1603–1867) כשהפך אופנתי ללבוש בנטו כושי —קופסאות בנטו הנלבשות סביב המותניים, המכילות כדורי אורז אוניגירי עטופים בעלים של במבוק - בזמן נסיעה או סיור.
בנטו מודרני מגיע בכל הצורות והגדלים: חובבי הבנטו יכולים לבחור בין קופסאות העשויות מעץ ברוש לכה מסורתי, אלומיניום או פלסטיק, בצורות אליפסה סטנדרטיות או בהתאמה אישית. בחלק מקופסאות הבנטו יש תאים לאריזות קרח, סכו'ם, מקלות אכילה ומשקאות.
8 סוגים של קופסאות בנטו
ביפן, בנטו מוגדר על ידי סגנון, עונה ומיקום:
- אקיבן : אקיבן הם בנטו שנמכרים בתחנות רכבת, המציגים לרוב התמחויות מקומיות. בנטו תחנת הרכבת הראשונה נמכר בתקופת מייג'י (1868–1912), ומאז הם הפכו למצרך נסיעות.
- הוקאבן : הוקאבן הכוונה לקופסה שנרכשה מחנות בנטו מוציאה עם תוספות אורז חמות וטריות. השם מגיע מהרשת שעשתה לראשונה פופולריות על הרעיון.
- קונביני : בנטו של חנויות נוחות אלה נועד להיות קל ומהיר, עם ערכות ארוחות הניתנות למיקרוגל.
- ג'ובאקו : קופסאות הניתנות לגיבוב המיועדות לקבוצה לעיצוב מקושט למדי. הם משמשים ל osechi ryori , מנות השנה החדשה היפנית המסורתית המוצגות בקופסאות מושכות מבחינה ויזואלית.
- צעד אחר צעד : צעד אחר צעד המכונה גם בנטו לפיקניק, מיועד לשיתוף. צעד אחר צעד קופסאות מוכנות בדרך כלל לאירוע או פסטיבל עונתי, עם מנות שמתאימות לאירוע.
- קיארבן : בנטו תווים כולל מנות המעוצבות על פי דמויות ממשחקי אנימה, מאנגה או משחקי וידאו פופולריים.
- מקונוצ'י : הבנטו בין המעשה הזה הוא סגנון פופולרי שמציג מצגת מפוצלת: אורז מצד אחד ותוספות מצד שני.
- אוקקיבן : תמונה זו בנטו מדגמנת מנות אחרי נופים, אנשים ובניינים.
3 טיפים להכנת תיבת בנטו
להכנת תיבת אוכל משלך בסגנון בנטו, שקול את הטיפים הבאים:
- אפשר לפריטים להתקרר לפני האיטום . אם אתה כולל פריטים חמים או חמים בבנטו שלך, הרשה להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאוטמים את הקופסה. אדים כלואים יכולים להוביל לעיבוי וחיידקים לא רצויים.
- שקול מרקמים . חלק מהברק של הבנטו הוא תשומת הלב לאופן בו מגוון המנות נראות ומשלימות זו את זו. נסו לכלול אלמנטים פריכים ופריכים, כמו senbei או כדורי אורז מטוגנים, יחד עם רכים, כמו אורז או ירקות, לחווית אוכל מעוגלת היטב.
- צבע חשוב . המראה של הבנטו הוא מחצית מהערעור: הבהירו מאכלים מושתקים יותר על ידי הצבתם לצד מנות תוססות או אגרוף חתיכות נורי דקורטיביות כדי לדבוק בחתיכות צבעוניות של פירות וירקות.
8 רעיונות לבנטו בוקס
קופסאות בנטו ניתנות להתאמה אישית ופשוטות להכנה. הנה כמה מנות וחטיפים להוסיף לתיבת הבנטו הבאה שלך:
- פירות וירקות טריים : חלקי קלמנטינה, ענבים, מקלות גזר, אפונת סוכר או עגבניות שרי טריות קלים לארוז, עצמאיים וצבעוניים.
- חיג'יקי סלט : חיג'יקי סלט הוא מאכל יפני המורכב ממיובש ומותח אַצָה , מוגש בטמפרטורת החדר, וכולל מרכיבים כמו גפרורים דקים של גזר או שורש לוטוס konnyaku יאם. לתוספת קלה של אוממי לקופסת הבנטו שלך, ארצית חיג'יקי אצות מעורבבות עם edamame ו השחתה (שקיות טופו מטוגנות בשמן עמוק) בודק את קופסת הירקות עם המון מרקם.
- קינפירה : זה גובו (שורש בורדוק) וסלט גזר קל להכנה במנות גדולות ולהגיש לאורך כל שבוע בנטו, ונוזל הלחמה המתקתק-מלוח שלו מלא בטעם, אפילו בטמפרטורת החדר.
- מקיזושי : לחמניות סושי תוצרת בית הן דרך נהדרת להוסיף צבע ונגיסות כף יד קלות לכל בנטו.
- אוניגירי : כדורי האורז האלה - ממולאים במילויים שונים ועטופים בחתיכת נורי - הם פריט ארוחת צהריים של קופסת בנטו.
- סובורו דון : זה עוף וביצה דונבורי (קערת אורז יפנית) כוללת עוף טחון מתובל, דק ביצים מקושקשות , ואפונה או שעועית ירוקה מעל אורז מאודה.
- טמגויאקי : טמגויאקי , או חביתה של ביצה מתוקה, היא חלק סטנדרטי בארוחת הבוקר היפנית, תוספת לארוחת צהריים או ערב, ותוספת נפוצה לקופסת בנטו.
- צוקימונו חמוצים הם תוספת מרעננת לכל ארוחת צהריים, ומוסיפים פופ של חומציות וטעם דינמי לניקוי החיך.
מאסטרקלס
מוצע עבורך
שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.
ניקי נקאיאמהמלמד בישול יפני מודרני
למידע נוסף גורדון רמזימלמד בישול אני
למידע נוסף וולפגנג פאקמלמדת בישול
למידע נוסף אליס ווטרסמלמד את אומנות הבישול הביתי
למד עודרוצה ללמוד עוד על בישול?
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
