עושה קלאסיקה דונבורי קל כמו לארגן את המאכלים היפניים האהובים עליכם על מצע של אורז לבן.
קפיצה לחלק
- מה זה דונבורי?
- 8 סוגים של דונבורי
- רוצה ללמוד עוד על בישול?
- למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה
ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני
למד עוד
ניקי נקאיאמה מ- n / naka עם שני כוכבי מישלן מלמדת אותך כיצד לכבד מרכיבים טריים עם הטכנולוגיה החדשנית שלה על טכניקות בישול ביתי יפניות.
למד עוד
מה זה דונבורי?
דונבורי פירושו קערה ביפנית, אבל זה גם מונח כולל עבור קערות אורז. יש אין סוף סוגים של מאכל יפני זה המשלבים ירקות, בשר, פירות ים וביצים מבושלות עם תבלינים טעימים - הכל מעל לבן רגיל ומאודה אורז .
8 סוגים של דונבורי
כמה מנות פופולריות של דונבורי כוללות:
- אונאדון : אונאדון הפך פופולרי בתקופת אדו (1603–1868) ונחשב לאחד מהסוגים הראשונים של דונבורי . הוא כולל unagi (צלופח צלוי) מזוגג ברוטב סויה סמיך, בדומה לטריאקי.
- קצודון : מאכל זה כולל טונקאטסו (קציצת חזיר מטוגנת בשמן עמוק) וביצים מאודות בתערובת של דאשי , רוטב מירין וסויה.
- אויקודון : אויקודון מתרגם ל'קערת הורה וילד '. הוא עשוי בירכיות עוף קצוצות ומעליו ביצה מאודה וקישוט בצל ירוק חתוך.
- טמגודון : המנה הזו, שפירושה 'קערת ביצה', היא גרסה נטולת בשר אויקודון וכולל בדרך כלל ביצים, בצל קפיץ ופטריות שיטאקי.
- סובורו : קערת אורז זו מורכבת מבשר בקר טחון או עוף ואפונה.
- גיודון : אפשרות זו של אוכל מהיר פופולרי מתורגמת לקערת בקר.
- גִיד : קערת האורז הזו מעוטרת בסוגים שונים של טמפורה .
- קייזנדון : המומחיות הזו בהוקאידו כוללת מאכלי ים כמו ebi (שרימפ), איקורה (ביצי סלמון) וסוגים שונים של סשימי.
רוצה ללמוד עוד על בישול?
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
