מתכון של יאקיסובה: איך מכינים אטריות מוקפצות יפניות

ביפן, yakisoba הוא מצרך מזון רחוב הנמכר לעיתים קרובות ישירות מה- טפן (מחבת ברזל), אבל קל להכין את מנת האטריות המוקפצת בבית בווק או במחבת גדולה.

קפיצה לחלק

• מה זה יאקיסובה?
• יאקיסובה מול יקי אודון: מה ההבדל?
• 5 מרכיבי יאקיסובה חיוניים
• מתכון פשוט של יאקיסובה
• למידע נוסף על מאסטרקלס של ניקי נקאימה

ניקי נקאיאמה מ- n / naka בעל שני כוכבי מישלן מלמדת אותך לכבד מרכיבים טריים בעזרת הטכנולוגיה החדשנית שלה לבישול ביתי יפני.

מה זה יאקיסובה?

yakisoba , שפירושו 'אטריות מטוגנות', היא מנת אטריות מוקפצות יפניות. yakisoba מיוצר באופן מסורתי עם אטריות על בסיס חיטה המכונות צ'וקאסובה אוֹ צ'וקאמן מעורבב עם חזיר וירקות. צ'וקה פירושו נודלס בסינית, המשקף את מקורות המנה הזו; אטריות חיטה והטכניקה של אטריות מוקפצות הגיעו ליפן בדרך של סין. yakisoba היא למעשה גרסה יפנית למאכל הסיני צ'או מיין .

יאקיסובה מול יקי אודון: מה ההבדל?

יאקי אודון ו yakisoba הן מנות אטריות מוקפצות יפניות העשויות מאותם מרכיבים רבים, אך ישנם כמה הבדלים עיקריים:

• עוֹבִי : יאקי אודון מיוצר באטריות אודון עבות, לעיסות וקמח. yakisoba מיוצר עם אטריות קמח חיטה דקיקות וקפיציות יותר.
• צֶבַע : יאקי אטריות אודון הן בצבע לבן. yakisoba אטריות, הידועות גם בשם צ'וקאמן אוֹ צ'וקאסובה , לקבל את הצבע הצהוב הייחודי שלהם מ kansui (מים בסיסיים).
• רוטב : יאקי אודון מוגש עם צורה מרוכזת של מנטסויו , מרק אטריות הדומה לדאשי, בתוספת רוטב סויה ומירין. yakisoba לעומת זאת, מוקפץ yakisoba רוטב - תערובת עבה ומתוקה של רוטב ווסטרשייר ורוטב צדפות.
  

5 מרכיבי יאקיסובה חיוניים

תוכלו לשחזר את האוכל היפני הזה בבית עם נודלס, חלבון ותבלינים לבחירתכם. ישנם חמישה מרכיבים חיוניים ליאקיסובה:

1. נודלס : yakisoba מיוצר בדרך כלל עם אטריות חיטה צהובות הנקראות צ'וקאמן אוֹ צ'וקאסובה . אתה יכול למצוא yakisoba אטריות בחנויות מכולת יפניות או להכין yakisoba עם אטריות יפניות אחרות כמו חלונות אטריות (בעלות טעם ומרקם דומים ל yakisoba נודלס), אטריות אודון , או אטריות סובה (אטריות כוסמת).
2. yakisoba רוטב : אתה יכול לקנות ארוז מראש yakisoba רוטב בחנויות מכולת יפניות, או הכינו לעצמכם בבית באמצעות רוטב ווסטרשייר, רוטב צדפות, אני ערבה , מירין וקטשופ.
3. בטן חזיר : yakisoba עשוי לעתים קרובות עם בטן חזיר פרוסה דק, אך סוגים אחרים של חלבון עובדים גם כן. נסה שרימפס או עוף yakisoba , או להפוך צמחוני yakisoba עם טופו.
4. צמחונים : ירקות בבישול מהיר כמו כרוב ירוק, בוק צ'וי, פלפל, בצל, פטריות , נבטי שעועית וגזר הם הקלים ביותר לטיגון.
5. קישוטים ותבלינים : כמו מאכלי רחוב פופולריים אחרים, כמו אוקונומיאקי (פנקייק מלוח יפני), yakisoba מוגש לעיתים קרובות מעוטר בתוספות כגון קצבובושי (פתיתים נחמדים), בני שוגה (ג'ינג'ר כבוש), מיונז יפני, ו אונורי (רוצה אַצָה פְּתִיתִים).

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד בישול יפני מודרני

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מתכון פשוט של יאקיסובה