בין אם תחוב לפאיטאס, קלוי לצד נקניק איטלקי, ממולא לארוחת שבוע בריאה של שבוע , או משמשים לקישוט תת המעדניות האהוב עליכם, פלפלים מתוקים הם מהחברים הפופולאריים ביותר במשפחת הלילה.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
איך לדעת אם פג תוקף האיפורלמד עוד
מהם פלפלים מתוקים?
המונח פלפל מתוק מתייחס למגוון זני פלפל עם חום עדין ופירותי או בטעם מתוק, כולל פלפלים, פלפל בננה ופימנטו. הפלפלים התוססים האלה שייכים ל פלפלת סוג לצד פלפלים חריפים כמו פפריקה, הבניירות וג'לפינו.
סאטירה משמשת כדי לגרום למצבים רציניים להיראות הומוריסטיים באמצעות שימוש
7 סוגים של פלפלים מתוקים
פלפלים מתוקים הם כלי הרכב הטובים ביותר למילוי, צלייה או כבישה בזכות פרופילי הטעם הדינמיים והנוחים שלהם שלא יציפו מרכיבים אחרים. להלן כמה מהסוגים העיקריים של פלפלים מתוקים:
- אנהיים . פלפלי אנהיים הם פלפלי צ'ילי ירוקים עדינים עם קראנץ 'בהיר וסמיך כשהם גולמיים ומתקתקים נימוחים בעת קלייה. הפלפלים הילידים בקליפורניה גדולים מספיק כדי לשמש במנות פלפל ממולאות כמו צ'ילי ממולא . יש להם טעם גמיש שיכול לעבוד במקום פלפלים עבור מתכונים שקוראים מעט חום, כמו ג'מבליה או פאייה.
- בננה . פלפלי בננה, הידועים גם בשם ממתקים הונגרים, פלפלי שעווה צהובים או צ'ילי בננה, הם פלפל עדין המגיע בגווני צהוב בהיר לירוק בהיר. פלפלי בננה בעלי עור חלק וצורה ארוכה ואחידה הדומה לבננה. לרוב הם מוחמצים ופורסים לטבעות פלפל בננה, או נשארים שלמים וממולאים מְתַאֲבנִים .
- פַּעֲמוֹן . ה פלפל (או פלפל מתוק) הוא מבחינה טכנית פרי קיץ צבעוני הנופל לסיווג הקולינרי של ירק בשל מרקמו וטעמו. פלפלים פעמונים נכנסים לאפס בסולם סקוביל (כלי שמודד את החריפות או החריפות של פלפלים חריפים) ומהווים מתקן רב שנתי במעבר התוצרת. הטעמים נעים בין מריר ועשב לדביק למתוק; פלפלים ירוקים כוללים פרופיל טעם מר יותר; פלפלים כתומים וצהובים מתוקים יותר מירוק, ואילו לפלפל אדום יש הטעם המתוק ביותר מבין כל הפלפלים. למרות טעמם המתוק מטבעו, פלפלים אדומים מכילים רק שני גרם סוכר למנה ועשירים בטא קרוטן וויטמין C.
- דובדבן . הפלפל המתוק והחריף המובהק, פלפלי הדובדבן (המכונים גם פימיינטוס או פימנטו) הם זעירים, אך אורזים אגרוף ענק - מעבים את כל המתיקות הבהירה של פלפל אדום אדום למארז קטן יותר עם מעט כוויה. פלפלים דובדבנים מושלמים לכבישה או לחיתוך ושילובם בסלטים או בכריכים. הודות לתכולת הסוכר הגבוהה שלהם, פלפלים דובדבנים הם אידיאליים לצלייה. חרירת עורם מוציאה מתיקות עמוקה וארצית שהיא נהדרת בפני עצמה, אולי עם טפטוף שמן זית ומעט גבינה רכה בצד.
- קובנלה . פלפלי קובנלה ירוקים, המכונים גם פלפלים איטלקיים או פלפלים ארוכים איטלקים מתוקים, הם תוספת פופולרית כאשר הם פרוסים ונצרבים בשמן זית, שלא כמו פלפל השישיטו המזרח אסייתי.
- פפרונצ'יני . פלפלי פפרונצ'יני, הידועים גם בשם פריגיטלי או יוונים זהובים (זן מעט מתוק יותר), הם פלפל איטלקי מתוק המזוהה ביותר עם טוסקנה. לפפרונצ'יני עור מקומט מעט וגדל בצורה מקומטת ומקופלת. אם מותר, הם יכולים להבשיל לצבע אדום. טעמי הפלפלים המתוקים מרוכזים מאוד בכבישה, מה שהופך אותם לכלי אידיאלי לחום על מנה כמו פיצה. פלפלים מתוקים אלה עשויים לכנות את השם pepperoncini בארצות הברית, אך הם אינם זהים לאיטלקים פלפלי צ'ילי - מונח כללי לפלפלי צ'ילי חריפים ומתוקים, כמו צ'ילי קלבריאן.
- פובלאנו . פלפלי פובלנו הם מרכיב שלא יסולא בפז במטבח המקסיקני. פלפלים ירוקים אלה הם בעלי חום קל אך מודגשים בטעמם. רמות התבלינים של פלפל זה יכולות להשתנות במידה רבה (הגרסה האדמדמה הבשלה נוטה להיות החמה ביותר). בעוד פובלנוס ידועים בתפקידם ככלי לרילנו צ'ילי, הם יכולים גם להוסיף תוספת נהדרת למרק גוואקמולי. למידע נוסף על פלפלי פובלאנו במדריך השלם שלנו כאן.
רוצה ללמוד עוד על בישול?
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
