איך מכינים פלפלים ממולאים: מתכון של פלפלים ממולאים

פלפלים ממולאים הם אחד ממאכלי הנוחות המושכים ביותר מבחינה ויזואלית - והם טעימים במיוחד בטעם עשבי תיבול ותבלינים ים תיכוניים.

קפיצה לחלק

• מה להגיש עם פלפלים ממולאים
• מתכון של פלפלים עמוקים ים תיכוניים
• למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי

השף שזכה בפרס ג'יימס בירד, יותם אוטולנגי, מלמד אתכם את המתכונים שלו לפלטות טעימות מהמזרח התיכון בשכבות צבע וטעם.

מה להגיש עם פלפלים ממולאים

פלפלים ממולאים מכינים תוספת לבבית או מנה עיקרית מהנה. נסה אותם עם צד של סלט חומוס ים תיכוני אוֹ סלט יווני עם גבינת פטה , עגבניות שרי וזיתי קלמטה. אתה יכול גם לזווג פלפלים ממולאים עם איטלקי סלט קפרזה עשוי עם מוצרלה טרייה, עגבניות חתוכות ובזיליקום, או שאפשר להגיש אותם לצד שעועית שחורה ואורז חום.

איך להיות מעורב בפוליטיקה

מתכון של פלפלים עמוקים ים תיכוניים

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
• 1 קילו בשר טחון רזה (או הודו טחון)
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 1 קופסאות שימורים עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 כפית רסק עגבניות
• 2 שיני שום טחונות
• 1½ כפיות מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם
• 4 פלפלים כתומים, צהובים או אדומים (פלפלים ירוקים פחות מתוקים)
• 3 כוסות קינואה מבושלת (או אורז לבן ארוך).
• ¼ כוס עלי פטרוזיליה טרייה, קצוצים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ½ כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• ¼ כפית פלפל אדום חריף, כמו קאיין
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כוס צנוברים
• 1 כוס גבינת ג'ק פלפל (או גבינה מומסת אחרת כמו ג'ק מונטריי, מוצרלה או גבינת צ'דר)
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כוס עלי עשבי תיבול טריים, כגון אורגנו יווני, נענע ו / או שמיר, לקישוט

1. חממו את התנור ל -450 מעלות פרנהייט.
2. במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה, חממו כף שמן זית עד שהיא רק מנצנצת. מוסיפים בשר בקר טחון, ומאדים עד להשחמה, כ3-5 דקות. מוסיפים בצל ומאדים עד לריכוך, כ -5 דקות נוספות.
3. הוסף עגבניות חתוכות לקוביות, רסק עגבניות, שיני שום טחונות, מלח וכוס מים. מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עד שעגבניות נובלות, בערך 6-8 דקות. מניחים להצטנן ומעבירים לקערה גדולה.
4. חותכים פלפלים לשניים לאורכם ומוציאים גרעינים ואדומים. סדרו פלפלים חתוכים כלפי מעלה בתבנית אפייה או בנייר אפייה משולש. מזלפים את הצד החתוך שנותר שנותר שמן זית וצולים עד שהוא רך אך לא שחום, בערך 20-25 דקות.
5. בינתיים הוסיפו קינואה לתערובת הבשר הטחון יחד עם פטרוזיליה, תבלינים ומיץ לימון. מערבבים היטב לאיחוד.
6. במחבת יבשה קטנה על אש בינונית, צלו צנוברים עד שהם חומים וזהובים וריחניים. מוסיפים צנוברים לתערובת הבשר יחד עם גבינת פלפל ג'ק ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול.
7. מוציאים את הפלפלים הקלויים מהתנור וממלאים פלפלים בתערובת בשר. מפזרים גבינת פרמזן ומחזירים לתנור. צלו פלפלים ממולאים עד ששולי הפלפלים נראים חרוכים והגבינה נמסה, בערך 10–15 דקות.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.