כישוף קיץ בקפרי עם הסלט האיטלקי הפשוט הזה.
ההבדל בין חוק מדעי לתיאוריה מדעית
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מהי סלט קפרזה?
סלט קפרזה (המכונה סלט קפרזה באיטליה) הוא סלט איטלקי הכולל עלי בזיליקום, מוצרלה ועגבניות קיץ. כל אחד משלושת המרכיבים העיקריים מייצג צבע מדגל איטליה: שכבות ירוקות בוהקות של עלי בזיליקום טריים, גבינת מוצרלה לבנה מושלגת ופרוסות עגולות אדומות של עגבניות קיץ, כולן זרועות מלח ים ופלפל שחור ומזליפות זית כתית. שמן. סלט הקיץ מוגש בדרך כלל כמתאבן או כתוספת בזמן הקיץ כאשר עגבניות טריות יש בשפע.
5 וריאציות של סלט קפרזה
באיטליה, מסורתי סלט קפרזה מוגש בצורת שכבות, עם פרוסות עגבניות עבות ומעליהם פרוסות גבינת מוצרלה שוות בגודלן, כל אחת מעוטרת בעלה בזיליקום יחיד. אבל זו לא הדרך היחידה ליהנות מטעמי סלט הקיץ הזה. בדוק את הווריאציות האלה לסלט קפרזה:
- שיפודי סלט קפרזה . הפכו את סלט הקפרזה לאוכל אצבעות על ידי השחלת כדורי מוצרלה קטנים על שיפודים עם עגבניות שרי, ובין כל רכיב עלה בזיליקום.
- סלט קפרזה עם בורטה . לקבלת שכבה נוספת של דקדנציה, הכינו סלט קפרזה בורטה. מניחים כדור של בורטה טרי שמנת באמצע מגש הגשה, ומסדרים את סלט העגבניות סביב הגבינה. מגישים עם לחם קרום.
- סלט קפרזה אבוקדו . לחלופה טבעונית, נסו להחליף את גבינת המוצרלה בסלט קפרזה בפרוסות אבוקדו שמנת.
- גבינה בגריל קפרזה . אז גיליתם זוגות סלט קפרזה בצורה מושלמת עם לחם קרום. מדוע לא להפוך אותה לגבינה על האש? החלף את הבזיליקום הטרי ב פסטו ושכבו מוצרלה פרוסה בשכבות עם פרוסות עגבנייה בשלה בין שתי פרוסות לחם בסגנון כפרי. צולים בגריל בכבישה פניני או בכיריים.
- סלט קפרזה עגבניות ירושה . בקיץ, כאשר שווקי האיכרים גדושים בעגבניות ירושה, אין שום דבר טוב יותר (או קל יותר) לעשות עם השפע מאשר להשוויץ בסלט קפרזה. יכול להיות שזה לא יהיה בצבע המסורתי של סלט קפרזה איטלקי , אבל זה עדיין יהיה טעים.
מתכון קלאסי לסלט קפרזה
מגיש
4זמן התכוננות
10 דקזמן כולל
10 דקרכיבים
- 8 גרם גבינת מוצרלה טרייה, רצוי מוצרלה באפלו, קרה
- 1 קילו עגבניות בשלות, טמפרטורת החדר
- שמן זית כתית
- מלח ים רעוע
- 8-10 עלי בזיליקום טריים
- פלפל שחור טחון טרי
- פורסים את גבינת המוצרלה הקרה בעובי של כ- ¼ סנטימטר ומונחים על צלחת, מכוסה, בטמפרטורת החדר.
- פורסים את העגבניות בעובי של כ- ¼ סנטימטר ומפזרים מלח ים פתיתי בנדיבות.
- כשהגבינה הגיעה לטמפרטורת החדר, הרכיבו את הסלט. מעל צלחת הגשה, מעל לכל פרוסת עגבניות פרוסת מוצרלה ועלה בזיליקום אחד. מזלפים את שאריות נוזלי העגבניות מעל הסלט.
- מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים פלפל שחור.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
