מתכון הבצל האדום הכבוש של השף תומאס קלר: איך מכינים בצל כבוש מהיר

מלפפונים ראשונים: אל תפחדו. השף תומס קלר מכוכב מישלן מ'הכביסה הצרפתית 'חולק מתכון קל לבצל אדום כבוש מהיר.

קפיצה לחלק

• 5 טיפים להכנת הבצל האדום הכבוש ביותר
• 4 רעיונות למתכונים מהירים המשתמשים בבצל כבוש
• מתכון הבצל האדום הכבוש של השף תומאס קלר
• למידע נוסף על MasterClass של תומאס קלר

למד טכניקות לבישול ירקות וביצים והכנת פסטות מאפס מהשף עטור הפרסים והבעלים של הכביסה הצרפתית.

5 טיפים להכנת הבצל האדום הכבוש ביותר

עקוב אחר הטיפים הבאים כדי לקבל בצל אדום מוחמץ לחלוטין, בכל פעם.

איך לכתוב כמו עיתונאי

1. התנסו בסוגים שונים של חומץ, כמו חומץ תפוחים, חומץ לבן מזוקק או חומץ יין אדום.
2. הכן את הבצל הגולמי מבעוד מועד, בעזרת הסכין החדה ביותר שלך כדי לפרוס בצל לטבעות דקות או לחצי ירח.
3. נסה להוסיף תבלינים שלמים, כמו גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, או עלי דפנה לצד מלח כשר בתמלחת הכבישה שלך. לקבלת טעם חריף, הוסיפו שיני שום, ג'לפינו פרוס דק או פתיתי פלפל אדום לתערובת החומץ.
4. בצל אדום כבוש ניתן לקרר במשך חודשים, אך יהיה להם את הטעם הטוב ביותר אם משתמשים בו בתוך כשבוע.
5. מקררים בצל כבוש בצנצנת או במיכל זכוכית אחר. (מתכת יכולה להגיב עם החומץ, ופלסטיק עשוי לספוג טעמים).

4 רעיונות למתכונים מהירים המשתמשים בבצל כבוש

ברגע שאתה יודע להכין בצל אדום כבוש, השתמש בהם כדי להוסיף חומציות וטעם בצל עדין ל:

1. המתכון של השף תומאס קלר לסלט ארוגולה עם בצל אדום כבוש . החמיצות הבהירה של הבצל הכבוש מהווה השלמה מושלמת לסלט העלים הלבוש הזה. הלבישו ארוגולה קלות בשמן זית, והשתמשו בדיוק בכדי שהעלים יקבלו ברק בהיר, וזרקו. מפזרים מלח. השמן יעזור למלח להיצמד לארוגולה. מקשטים בשקדים ובבצלים אדומים כבושים וזורקים בחומץ בלסמי.
2. מטבח מקסיקני . טאקו עליון ( משך חזיר או כרובית טבעונית הם אופציות נהדרות) עם סבך בצל כבוש בהיר.
3. בשר מנה עיקרית . מגישים בצל כבוש כתבלין חומצי לצד כתף חזיר מומלחת או בשר בקר.
4. כריכים . קוצצים בצל כבוש ומוסיפים אותו לכריך גבינה בגריל.

מתכון הבצל האדום הכבוש של השף תומאס קלר

0 דירוגים| דרג עכשיו

רכיבים

• מים
• סוכר
• חומץ יין לבן (או חומץ לבחירתכם)
• בצל אדום, פרוס

צִיוּד :

• סיר סיר
• צנצנת שימורים (למשל, צנצנת בנייה)

1. מניחים פרוסות בצל בצנצנת שימורים.
2. השתמש ביחס של 2: 1: 1 - 2 חלקי מים, חלק סוכר וחומץ אחד. התאם את כמות נוזלי הכבישה כך שתתאים לגודל מנת הבצלים הכבושים שתרצה להכין. אם אינך מכיר יחסים, 2 כוסות מים, 1 כוס סוכר וכוס חומץ אחת בצנצנת שימורים של 16 אונקיות הם מקום טוב להתחיל בו. כמה בצל אתה משתמש יהיה תלוי בגודל שלהם.
3. שלב את המים, הסוכר והחומץ לסיר והביא לרתיחה. לאחר שכל הסוכר מומס בנוזל, שפכו את נוזל הכבישה החם על הבצל האדום כדי להטביע אותם ואטמו את הצנצנת.
4. תן להצטנן לטמפרטורת החדר ושמור במקרר.

הפוך לבשלן ביתי טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, אליס ווטרס, גורדון רמזי ועוד.