אפייה 101: 5 טכניקות אפיה, בנוסף לבניית מאפייה ביתית במלאי מושלם

25 כלי אפיה חיוניים

מלאי על ציוד אפייה עשוי להיות מאמץ יקר בהתחלה, אך עלול לגרום למספר אינסופי של מאפים בהמשך הדרך. כלים חיוניים אלה יסייעו להפוך מטבח למאפייה ביתית מאובזרת תוך זמן קצר.

1. מאזני מטבח : בעת אפייה, באמצעות מדידות מדויקות זה חיוני. א מאזני מטבח יבטיח שמשקל החומרים מתאים בדיוק.
2. מדחום תנור : תנורים יכולים להיות לא אמינים בכל הנוגע לדיוק בטמפרטורה. השתמש במד חום תנור כדי להבטיח שהמכשיר הגיע למידה המדויקת הדרושה למתכון.
3. מיקסר ידיים או מיקסר מעמד בין אם טבח בוחר במיקסר ידיים עתיר עבודה ובין מערבל מעמד יקר יותר המצויד בתוספות שונות (החל משוטים, מקצפות וקרסי בצק), יש צורך במיקסר טוב לתהליך האפייה.
4. תבניות לאפיית עוגות : השקיעו בתבנית אפייה כבדה בגודל 9- על 13 אינץ ', כמו גם שתיים-שלוש תבניות עוגה עגולות שיכולות להתמודד עם כל עוגות הסדינים, העוגות השכבות והקינוחים החגיגיים.
5. פאן מרובע זכוכית : אידיאלי עבור בראוניז וברים אפויים אחרים, מחבת מרובעת בגודל 9 אינץ 'היא תוספת נוספת למטבח.
6. מחבת מאפיין : תבנית מאפינס בת 12 ספירות שימושית לקאפקייקס ומאפינס.
7. פאן כיכר : חובבי לחם ואופים חובבים כאחד זקוקים להכנת כיכר כיכר שאינה מקל או נירוסטה בגודל 9- על 5 אינץ '. לחם בננה או הוכחה ואופים כיכרות ביתיות.
8. פאי פאן : תבנית פשטידה מזכוכית או קרמיקה 9 אינץ 'איכותית שניתן לעשות בה שימוש חוזר עם איטרציות רבות של בצק פאי היא חובה עבור האופים.
9. יריעות אפייה מסודרות : הכרחי להכנת עוגיות, טופי, פריך, לחמניות ועוד, מחבתות סדינים, סדיני עוגיות ותבניות חצי גיליונות נחוצות למטבח מאובזר היטב.
10. ערבוב קערות : סט קערות זכוכית לשילוב מרכיבים יבשים ורטובים חשוב לכל אופה ביתי.
11. מדידת כוסות וכפות : השקיעו בסט של יבש ו כוסות מדידה נוזליות וכפיות מדידה שיוגדרו למדידות בישול ואפייה.
12. מערוך : מערוך עץ יציב הכרחי לגלגול מגוון בצקים, החל מקליפת פשטידה ועד בצק שמרים לרולדות קינמון.
    
13. מסננת קמח או מסננת דקה : כלי שימושי לאוורור קמח בתהליך האפייה.
14. מחצלת אפייה מסיליקון ונייר קלף : כלים שימושיים לכיסוי תבניות יריעות להפחתת הניקוי. השקיעו בשטיח אפייה חסון של סילפט (או מותג אחר), או לחלופין השתמשו בנייר אפייה, אותו תוכלו לחתוך למלבנים ועיגולים לכל תבניות האפייה שלכם.
15. מדף קירור : תוספת חשובה למטבח המאפשרת להתקרר למאפים מכל הכיוונים, תוך הימנעות מבישול יתר ממושך ותחתית ספוגה כתוצאה מלחות כלואה.
    
16. מרית : השקיעו במרית גומי ובמרית אופסט לצרכים הפוך ובחישה.
17. לְהַקְצִיף : הכרחי להקצפת חלבונים ולשילוב יסודי של חומרים יבשים.
18. חותכני עוגיות : חותכי עוגיות ולחיצות יהפכו את העיצוב למהנה, עוגיות ידידותיות לחג.
19. בלנדר מאפה (aka aka מאפה לחותך): כלי שימושי המשלב בקלות שומנים קשים בקמח באמצעות רצועות חוט.
20. מגרד ספסל : כלי אהוב של אופים המאפשר להם לגרד בצק ובלילה מכל משטח.
21. מעבד מזון : כלי שימושי לקיצוץ מרכיבים ושילוב מרכיבים קשים לערבוב.
22. מברשת בצק : משמש לצחצוח חמאה או שטיפת ביצים על הבצק לפני הבישול, מברשת מאפה עוזרת להעניק למאפים את החלק החיצוני החום-זהוב שלהם.
23. סקופי קוקי : ייצור כדורי אחיד של בצק עוגיות הכרחי כדי להבטיח את כל מנת העוגיות מבשלת באופן שווה. סקופ עוגיות ניתן להשיג בגדלים שונים ומאפשר להכין עוגיות אחידות גדולות וקטנות מבלי ללכלך את הידיים.
24. שקיות מאפה וטיפים לצנרת - מושלם לקישוט עוגות ולצרכים אחרים של צנרת כמו הכנת אקלרים, שקיות מאפה הן חברו הטוב ביותר של הקישוט.
25. מכין גלידה : מכשיר מטבח אופציונלי להכנת גלידות, סורבה, ג'לטו ויוגורטים קפואים.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמדת יסודות מאפים בצרפתית

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי