לחם הבננה הטוב ביותר

לחם בננה הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להפחתת בזבוז המזון בביתכם. אם יש לך צרור של בננות בשלות על השיש שלך או שהמקפיא שלך מלא בננות חומות וקשות, קרא עוד.

קפיצה לחלק

• מה זה לחם בננה?
• רכיבי לחם בננה קלאסי
• 3 טיפים להכנת לחם הבננה המושלם
• כיצד לאחסן לחם בננה
• 5 שילובים ומתכונים לטעם לחם בננה
• מתכון לחם בננה קל
• למידע נוסף על MasterClass של דומיניק אנסל

שף המאפה שזכה בפרס ג'יימס בירד דומיניק אנסל מלמד את הטכניקות החיוניות שלו להכנת מאפים וקינוחים טעימים בשיעור המקוון הראשון שלו אי פעם.

איך להכין ספרים בכריכה קשה

מה זה לחם בננה?

לחם בננה הוא לחם מהיר לח, דמוי עוגה, העשוי בננות בשלות יתר. תחילה הפך פופולרי בשנות השלושים, לצד הופעתם של סודה לשתייה ואבקת אפייה. לחם בננה נחשב כיום לכיכר ביתי קל ואיקוני.

רכיבי לחם בננה קלאסי

מרכיבי לחם בננה קלאסי כוללים:

• קמח
• מלח
• אבקת סודה לשתייה
• סוכר
• קינמון
• בננות

הבלילה עצמה מאוד פשוטה ומתאימה היטב לאלתור באמצעות תערובות. התוספות הפופולריות כוללות:

• אֱגוזי מלך
• מיני שוקולד צ'יפס
• חמאת בוטנים
• פקאנים
• צימוקים
• חמוציות

3 טיפים להכנת לחם הבננה המושלם

• אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה. זה יביא לפירור צפוף ויבש - אתה רוצה אותו מעט רטוב ואוורירי.
• אל תשכח לחות. אמנם אתה לא רוצה לצאת לים (אף אחד לא רוצה כיכר גולמית), אך לחם בננה לח יכלול נוזלים נוספים כדי לשמור על הלחם אחיד. שמן צמחי נפוץ, וחלקם, כמו זה למטה, משתמשים ביוגורט, אך ניתן להשתמש בשמן קוקוס לתחליף טבעוני.
• השתמש בסוכר חום, לא לבן. סוכר חום הוא המעצמה העומדת מאחורי כל עוגייה רכה ולעסה שאי פעם עברתם, וטעמי המולסה החמים שלה הופכים אותה לחובה בלחם בננה.

כיצד לאחסן לחם בננה

מכסים ומאחסנים בטמפרטורת החדר למשך יומיים, או במקרר עד שבוע. לחם בננה עטוף היטב בניילון או בנייר כסף ניתן להקפיא עד 4 חודשים ולהפשירו בקלות בטמפרטורת החדר. להנאה קלה יותר, פרוס את הכיכר לפני ההקפאה.

5 שילובים ומתכונים לטעם לחם בננה

• לחם בננה עם אגוזים. לתוספת מרקם ורימוק רך, הוסיפו אגוזים קצוצים (אגוזי מלך הם הפייבוריט המסורתי, אך גם אגוזי פקאן נהדרים) לבלילה לפני האפייה.
• לחם בננה עם שוקולד צ'יפס. מערבולות כהות של שוקולד לוקחות את לחם הבננה למקום מפנק יותר: הוסיפו ¾ כוס שוקולד צ'יפס (או נתחי שוקולד קצוצים לנוכחות שוקולד מובנית יותר; צ'יפס יימס במהירות) לבלילה לפני האפייה.
• לחם בננה טבעוני. למרות שהוא מקבל את המבנה שלו מביצים, ניתן להפוך את לחם הבננה לטבעוני באמצעות שמן קוקוס וחלב שקדים וכף חומץ תפוחים. הכיכר תהיה מעט צפופה יותר, אך עדיין מגוללת בננה ותבלינים.
• לחם בננה ללא גלוטן. להכנת לחם בננה ללא גלוטן, החלף קמח ללא גלוטן, הזמין באופן נרחב בחנויות מכולת, לכל מתכון.
• לחם בננה עם תוספות. אם אתם אוהבים מעט קראנץ 'על הלחמים המהירים שלכם, פזרו סוכר דמררה מעל לחם הבננה שלכם לפני האפייה - זה ייצור קרום עליון מקורמל ופצח. לקבלת זיגוג קל של גבינת שמנת, מקציפים 4 גרם. גבינת שמנת וכוס חמאה לא מלוחה יחד עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 1 כוס קונדיטוריה סוכר, ½ כפית תמצית וניל וקורט מלח, וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה וקשיחה. מורחים על גבי כיכר לחם מקוררת לפרזנטציה אלגנטית.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמדת יסודות מאפים בצרפתית

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מתכון לחם בננה קל

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• ¼ כפית מלח
• ½ כפית קינמון טחון
• ½ כוס חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
• ¾ כוס סוכר חום בהיר או חום כהה
• 2 ביצים גדולות
• ⅓ כוס יוגורט יווני רגיל (או שמנת חמוצה תחליף)
• 2 כוסות בננה בשלה יתר על המידה (כ -4 גדולות)
• 1 כפית תמצית וניל

1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית כיכר בגודל 9X5 אינץ 'בתרסיס בישול או במעט חמאה.
2. בקערת ערבוב גדולה הקציפו יחד את הקמח, הסודה לשתיה, המלח והקינמון.
3. בקערה נפרדת, שלב את החמאה והסוכר החום. בעזרת מיקסר כף יד או מעמד מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וכמעט רכה, כ -2 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך שילוב מלא של הראשונה לפני הוספת השנייה. מוסיפים את היוגורט, הבננה והווניל, ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מוסיפים לאט את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים עד שלא נשארים כיסים מקומחים.
5. יוצקים בלילה לתבנית כיכרות מוכנות ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי, בכל מקום בין 45-60 דקות תלוי בתנור שלך. בדוק באופן עקבי אחרי ציון 30 הדקות.
6. הניחו את התבנית על רשת ותנו ללחם להתקרר לחלוטין לפני הסרתו.