פקעות מול קני שורש: מה ההבדל?

ירק שורש הוא קטגוריה רחבה המתייחסת לעיתים קרובות למגוון צמחים הגדלים מתחת לאדמה, כמו תפוחי אדמה, פטרניפה ולפת. למרות שכל ירקות השורש עשויים להיראות קשורים, יש הרבה מה שמתרחש מתחת לאדמה שעושה אותם שונים. שתי קטגוריות נפוצות של ירקות שורש מתבלבלות לעיתים קרובות: פקעות וקני שורש.

קפיצה לחלק

• מהם פקעות?
• מהו קנה שורש?
• מה ההבדל בין פקעות וקני שורש?
• דוגמאות לגידולי שורש אחרים
• למד עוד
• למידע נוסף על MasterClass של רון פינלי

פעיל קהילתי וגנן אוטודידקט רון פינלי מראה לך כיצד לגנן בכל חלל, לטפח את הצמחים שלך ולגדל את האוכל שלך.

מהם פקעות?

פקעות גבעול, או פקעות אמיתיות, הן גבעולים בעלי צורות גדולות שהופכו מתחת לאדמה. הפקעת צומחת מתחת לאדמה כדי לאגור חומרים מזינים להישרדות ורבייה במהלך החורף לעונות הגידול העתידיות. פקעות הגדלות מתחת לאדמה מחוברות לגזע המקורי על ידי זריקות חדשות דמויות גבעולים המכונות סטולונים. המאפיינים של פקעת גזע כוללים צמחים עלים, תכולת עמילן גבוהה ונטייה לצמוח בסמוך לפני האדמה. דוגמאות נפוצות למאכל של פקעות כוללות תפוחי אדמה, ג'יקמה, סונצ'וקי, וטטות.

פקעות שורש (כמו בטטות או קסבה) מסווגים בטעות בתוך קטגוריה זו, אך מכיוון שיש להם שורשים נפוחים (ולא גבעולים) הם אינם תואמים את החשבון הטכני לגבי פקעת אמיתית.

מהו קנה שורש?

קנה שורש הוא סוג של גזע צמחי הגדל אופקית מתחת לאדמה ומנבט צמחים חדשים מצמתים על פניו. מטרתו העיקרית של קנה השורש היא לאחסן פחמימות וחלבונים, כך שהצמח ריזומטי יכול לשרוד בין עונות הגידול. דוגמאות לצמחים ריזומטיים כוללים ג'ינג'ר, כורכום, אספרגוס, שושן העמק ושושן קנה.

מה ההבדל בין פקעות וקני שורש?

פקעות וקני שורש הם שני גבעולי צמחייה תת קרקעיים המשמשים כאברי אחסון, אך הם מתפקדים בשתי דרכים שונות במקצת:

• דפוס צמיחה : פקעות יכולות לצמוח בכל כיוון, ואילו קני שורש צומחים אופקית מתחת לאדמה ומנביטים צמיחה חדשה לאורך הגבעול התת-קרקעי כשהם גדלים.
• שִׁעתוּק : גם פקעות וגם קני שורש יכולים ליצור צמחים חדשים, אך הם עושים זאת בדרכים שונות במקצת. לפקעות יש צמתים (המכונים לעתים קרובות עיניים על פקעות תפוחי אדמה) המופיעים בכל מקום על הבשר ומנבטים גם יורה חדשה וגם שורשים חדשים, ואילו קני שורש נובטים לאורך תחתית הצמיחה וגבעולים לאורך החלק העליון.

דוגמאות לגידולי שורש אחרים

ישנם מספר יבולים תת קרקעיים שמסווגים בטעות כפקעות גזע אמיתיות. חלק מהצמחים שזוהו בטעות כפקעות כוללים:

• פקעות שורש : פקעות שורש מאופיינות בשורשים נפוחים המאחסנים את חומרי המזון שלהם. דוגמאות לפקעות שורש למאכל כוללות בטטות / תפוחי אדמה וקסווה / קסווה (פקעת שורש). צמחים אחרים הגדלים משורשים פקעות (שאינם למאכל) כוללים דליות, חבצלות יום, אדמוניות, רקפות וביגוניות פקעות.
• נורות קיץ ואביב : לנורות יש גבעולים תת קרקעיים נפוחים הדומים לפקעות, אך דפוסי הצמיחה שלהם שונים. נורות חדשות צומחות מבסיס הנורה המקורית, ואילו פקעות מפתחות ניצנים על פניהם, ומשם נובטים גבעולים חדשים. דוגמאות לנורות מאכל כוללות בצל, שאלוט ושום. דוגמאות לנורות לא אכילות כוללות נרקיסים, אמריליס, כרכומים, צבעונים, קנאס, גלדיולות ויקינתונים.
• קורמס : לתולעים יש גזע תת קרקעי נפוח לאחסון חומרים מזינים, כמו פקעות גזע, אך לתולעים יש צלחת בסיסית (החלק השטוח של הצמח בו השורש צומח) ואילו לפקעות אין. דוגמאות ל תולעים כוללים טארו (נקרא גם קוקויאמים או מלנגה), קלדיום (אוזני פיל), ופרזיות.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד גינון

מלמד בישול אני

מלמדת לשימור

מלמדת בישול

למד עוד

גדל גינה משלך עם רון פינלי, 'גנן הגנגסטרים' המתואר בעצמו. קבל את החברות השנתית של MasterClass ולמד כיצד לטפח עשבי תיבול וירקות טריים, לשמור על צמחי הבית שלך בחיים, ולהשתמש בקומפוסט כדי להפוך את הקהילה שלך - ואת העולם - למקום טוב יותר.