נהר הריין מהווה את עמוד השדרה של אזורי גידול היין בגרמניה, בהם נמצאים כמה מהיינות הלבנים הבולטים בעולם.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מהו יין ריין?
- מהיכן מגיע יין הריין?
- מה טעמו של יין הריין?
- 4 סוגי ענבים המשמשים לייצור יין ריין
- למד עוד
- למידע נוסף על מאסטרקלס של ג'יימס סוקלינג
מהו יין ריין?
יין ריין הוא כל יין המיוצר לאורך נהר הריין, העובר דרך גרמניה ואלזס, צרפת. היינות של עמק הריין הם לעיתים קרובות יינות לבנים יבשים בינוניים, מה שהוביל לכך שהמונח יין ריין נהג להשתמש בתערובות לבנות ויין בהשראת הריין.
מהיכן מגיע יין הריין?
כמה אזורי יין ממוקמים לאורך נהר הריין, כולל אלזס בצפון צרפת ונהה, ריינהסן, מוזל (לשעבר מוזל-סער-רוור), פפלס ובאדן, בגרמניה. השם 'יין ריין', לעומת זאת, אינו מוסדר, והוא לא בהכרח מרמז על מיקום גיאוגרפי. ניתן לייצר יינות ריין עם תערובת של ענבים לבנים - אולי בהשראת ליבפראומילך, יין לבן עדין ומתקתק שהיה בעבר יין הייצוא המוביל בגרמניה.
מה טעמו של יין הריין?
היינות של עמק הריין משתנים מאוד בטעמם. בגרמניה, ייעודים לסגנונות יין שונים כוללים את Kabinett ו- Auslese. יינות שמוגדרים כקבינט הם הקלים והפחות מתוקים מבין היינות הגרמניים העוקבים אחר מערכת ה- VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). יינות אוזלריים הם מתוקים ועשירים באלכוהול, לעתים קרובות מיוצרים עם ענבים המושפעים מריקבון אצילי. תערובות זולות בהשראת הריין עשויות לפרסם טעם ותפוחי עץ תפוחים ירוקים.
ג'יימס סאקינג מלמד הערכת יין גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי4 סוגי ענבים המשמשים לייצור יין ריין
ישנם ענבים רבים הגדלים ליד נהר הריין (כולל ענבי יין אדום), אך אלה הם מהידועים ביותר.
- ריזלינג : ריזלינג הוא אולי הענב המפורסם ביותר שגדל בעמק נהר הריין. המוניטין שלה היה בנוי על יין לבן מתוק, אך ניתן להשתמש בו גם לייצור יין יבש.
- מולר-תורגאו : צלב בין ריזלינג לסילוואנר אמין, לזן הגרמני ההבשיל המוקדם הזה יש תווי אפרסק.
- גוורצטרמינר : אחד מענבי אלזס הפופולריים ביותר, Gewürztraminer מייצר יינות לבנים בעלי גוף מלא וארומטי עז.
- פינו גרי : למרות שמקורו בבורגון, פינו גרי הוא הפופולרי ביותר באלזס, שם משמש לייצור יינות עשירים ויבשים.
למד עוד
רוצים ללמוד עוד על אומנויות הקולינריה? החברות השנתית של MasterClass מספקת שיעורי וידיאו בלעדיים מצד שפים ומבקרי יין, כולל ג'יימס סוקלינג, לינט מררו, ראיין צ'טיוארדנה, גבריאלה קמארה, גורדון רמזי, מאסימו בוטורה ועוד.
