איך מכינים ברי אפוי: מתכון ברי אפוי מהיר וקל

ככל שמתאבנים, ברי ברי אפוי, עם גבינה דביקה וממיסה שנשפכת מקרום מאפה בצבע חום זהוב ופריך, בטוח ישמח את הקהל.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה להגיש עם ברי אפוי
• מתכון ברי אפוי

מה להגיש עם ברי אפוי

ניתן להכין ברי אפוי עם בצק מאפה, פילו, או בצק עלים לדרגות שונות של אפקט טקסטורלי. בצק של פשטידות יביא לפירור צפוף וחמאתי יותר, כמו גאלט, ואילו פילו או בצק עלים יביאו לציפוי חיצוני עדין ופריך יותר. ליווי כמו ריבה או קומפוט יכול להיות מוגש בצד, או להתפשט ישירות על קליפת הברי לפני האיטום בבצק ואפייה.

1. קומפוט או צ'אטני : קח את הרמז שלך מהעונות כאן: בסתיו, לך על טארט, פוקר רוטב חמוציות או תפוחים מבושלים עם פלפל שחור, קינמון וציפורן; בקיץ בחרו בפטל רך עם טימין טרי ופירות אבן חמים ודבש כמו אפרסק או משמש. מגישים על גבי הברי או בקערה קטנה בצד כדי שהאורחים יוכלו לטפטף כרצונם.
2. בצלים מקורמלים : הטעמים העמוקים-מתוקים-מלוחים-מעשנים של בצל אדום מקורמל מהווים השלמה מושלמת לשמנת כבדה ולתחושת הפה החמאתית של גבינת ברי. מגישים אותם בצד, או קוצצים ומשלבים עם שום קלוי לאט לטופ האוממי האולטימטיבי.
3. אגוזים פיקנטיים : השמע את סגנון הברי האפוי שלך עם מנת אגוזי מלך או אגוזי פקאן קלויים; ללכת חריף ומלוח עם פלפל קאיין, פפריקה ושומשום, או מתוק עם סירופ מייפל או סוכר חום. כך או כך, האגוזים המתובלים ידגישו את האופי האגוזי יותר של הגבינה תוך שהם חותכים את העושר בטעמים בהירים ופריכות.
4. מקלות אכילה : ברי אפוי קורא כלי טעים לא פחות: הוציאו כמה בגטים לקריעה, או פרוסו לסיבובים וטוסטו לטבילה. מגישים בעזרת סכין חדה, או חותכים מבעוד מועד כדי שהאורחים יוכלו לחלץ בקלות טריז ברי מסודר בשעות הפנאי שלהם.
5. פרי : פרוסות פרי עובדות גם ככלי טעים לברי. פורסים תפוחים טריים ואגסים יציבים ומניחים אותם לצד הברי האפוי שלכם להנאת הטבילה של האורחים שלכם.

מתכון ברי אפוי

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• ביצה אחת, טרופה
• 1 דף בצק עלים קפוא, מופשר
• גלגל ברי

1. מקציפים את הביצה עד להטמעה ומניחים בצד. מרפדים תבנית אפייה או תבנית בנייר אפייה, ומחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס.
2. הניחו לבצק העלים להפשיר כ -20 דקות, רק עד שייגשו. אבקו מעט משטח עבודה נקי בקמח לכל מטרה, והתגלגלו לריבוע מחוספס בעובי של כ -1 סנטימטר.
3. מעבירים בצק לתבנית האפייה, ומניחים את גלגל הברי במרכז. הביאו כל שולי בצק למרכז, חופפים לאיטום. וודאו שהגבינה סגורה לחלוטין ומסודרת מכל הצדדים. מברישים את הבצק בציפוי קליל ואחיד של שטיפת ביצים.
4. אופים ברי, מסתובבים באמצע הדרך, עד שהבצק העלים מזהיב ופריך באופן אחיד, בערך 30 דקות.
5. מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר מעט לפני העברה לפלטת הגשה או צלחת פאי.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.

מהו יחס גובה-רוחב בסרט