למד כיצד לשמר תותים טריים עם מתכון קל לחמאת פירות.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מהי חמאת פירות תות?
חמאת פירות תות דומה לריבה ועשויה באותו אופן כמו חמאת תפוחים או חמאת דלעת — על ידי בישול תותים שלמים נמוכים ואיטיים עד שהם מגיעים לעקביות עבה ומורחת וצבע כהה ומבריק. חמאת תות מכילה הרבה פחות סוכר מריבת תות והיא מיוצרת ללא כל חלב, ומקבלת את שמה על המרקם העשיר והחמאתי שלה.
סוג נוסף של חמאת תות הוא חמאת תותים, המכונה גם חמאת תות מוקצפת. חמאת תרכובת תותים היא ממרח חמאה המיוצר על ידי הכאת חמאה לא מלוחה ותותים טריים קצוצים.
שניהם ממרחים טעימים, אבל חמאת פירות תות יכולה להיות נשמר על ידי שימורים .
3 דרכים לשימוש בחמאת פירות תות
חמאת תות היא ממרח טעים על לחמניות חמות, לחם בננה או מאפינס אנגלי, ותוכלו להשתמש בה גם להכנת:
- פרנץ 'טוסט תות : הקציפו חמאת פירות תות לתערובת הביצה והחלב לטוסט צרפתי, ואז טוסט פרנץ 'מבושל למעלה עם קופסת חמאת תות.
- עוגות שכבות : קבלו טעם של עוגת תות בכל עת בשנה על ידי שכבת חמאת פירות תות בין פרוסות עוגת גיליון צהובה לקצפת.
- שיבולת שועל בלילה או פרפה : לארוחת בוקר מהירה אך דקדנטית, הניחו כף חמאת תות בתחתית צנצנת שיבולת שועל לילה או יוגורט.
מתכון חמאת פירות תות מסורתיים
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
2 כוסותזמן התכוננות
15 דקותזמן כולל
שעה שעה 30 דקותזמן בישול
שעה שעה 15 דקותרכיבים
- 5 קילו תותים, שטופים ומוקפים
- ½ כוס סוכר (או תחליף סוכר חום, סירופ מייפל או דבש)
- 1 כף מיץ לימון, מיץ ליים או חומץ תפוחים
- קורט מלח
- בסיר גדול עם תחתית כבדה או בתבנית רחבה ורדודה אחרת על אש גבוהה, שלבו תותים, סוכר ומיץ לימון עם מספיק מים בכדי לכסות.
- מביאים לרתיחה ומפחיתים מיד לאש נמוכה. מבשלים עד שהתותים התפרקו לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע צריבה, עד שהתערובת הצטמצמה משמעותית ועבה מאוד ומבריקה, כשעה.
- לבדיקת תרומיות, הסר כף חמאת תות והניח למנוחה בטמפרטורת החדר, הרחק מהאדים, למשך 2 דקות. אם החמאה נשארת תלויה על הכף, היא מוכנה. לחלופין, כף מעט חמאת תותים על צלחת צוננת. אם נוזל בורח את חמאת התות, הוא זקוק ליותר זמן.
- כשחמאת תות הגיעה לעקביות הרצויה, מתבלים בקורט מלח. כף לצנצנות והניח להתקרר לטמפרטורת החדר. חמאת תות תישמר בקירור כ -3 שבועות.
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
