עיקרי מזון הבנת הוכחת אלכוהול: כיצד נמדדת הוכחת אלכוהול?

הבנת הוכחת אלכוהול: כיצד נמדדת הוכחת אלכוהול?

ההורוסקופ שלך למחר

אם תווית המשקאות על בקבוק הוודקה מציינת שהיא הוכחה '80 ', מספר זה מתייחס לתכולת האלכוהול של הוודקה. כך להבין מה המשמעות של הוכחה לאלכוהול.



הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.



למד עוד

מהי הוכחת אלכוהול?

הוכחה לאלכוהול היא יחידת מדידה המשמשת לקביעת כמות האתנול (אלכוהול אתילי) במשקאות אלכוהוליים. ככל שההוכחה לאלכוהול גבוהה יותר, כך המשקה חזק יותר. מערכת זו של מדידת תכולת אלכוהול משמשת בעיקר בארצות הברית, שם מוגדרת הוכחת אלכוהול ככמות כפולה של אלכוהול לפי נפח (ABV). לדוגמא, אם וויסקי הוא 50 אחוז אלכוהול בנפח, זהו וויסקי חסין 100.

מדוע נמדד הוכחת אלכוהול?

ניתן לייחס את מדידת חוזק האלכוהול באמצעות מערכת ההוכחה לאנגליה של המאה השש עשרה, שם היה ממוס על משקאות חריפים שונים בהתאם לכמות האלכוהול שהכילה. על מנת שהממשלה תבחין אם יש לחייב את המס על המשקאות בשיעור גבוה יותר, נערכה הערכה המכונה בדיקת אבק שריפה. בדיקה זו כללה השריית גלולה של אבקת שריפה בתוך המשקאות, ואז ניסיון להצית אותה. אם הגלולה נשרפה, המשקאות היו אפוא חזקים מספיק בכדי לעמוד ברף המס הגבוה יותר ולכן סווגו כרוח הוכחה.

גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישול

כיצד נמדדת הוכחת אלכוהול ברחבי העולם?

כיום, הוכחת אלכוהול מחושבת באופן שונה בהתאם למדינה. להלן שלוש דרכים בהן נמדד:



  • בארצות הברית החוק החוק בארה'ב רואה בהוכחת אלכוהול כפולה מאחוז ה- ABV. אז משקאות המכילים 60 אחוז אלכוהול בארה'ב יהיו 120 הוכחות.
  • בצרפת : מערכת ההוכחה הצרפתית, סולם גיי-לוסאק, פותחה על ידי המדען הצרפתי ג'וזף לואי גיי-לוסאק בשנת 1824 ומשתמשת ב'מעלות GL 'כיחידת המדידה שלה. צרפת רואה בהוכחת אלכוהול שווה בדיוק לאחוז ה- ABV. אז משקאות חריפים בצרפת המכילים 60% אלכוהול יהיו הוכחה ל 60 מעלות (או 60 מעלות GL).
  • בינלאומית : מרבית המדינות, כולל בריטניה, משתמשות בקנה מידה אירופי שפותח על ידי הארגון הבינלאומי למטרולוגיה משפטית (OIML). שיטה פשוטה זו, המכונה גם תקן ABV, זהה למעשה לסולם הגיי לוסאק, אלא שאין צורך בהמרה להוכחה. אז משקאות המכילים 60 אחוז אלכוהול יתויגו כ- 60 אחוז ABV.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

גורדון רמזי

מלמד בישול אני

למידע נוסף וולפגנג פאק

מלמדת בישול



למידע נוסף אליס ווטרס

מלמד את אומנות הבישול הביתי

למידע נוסף תומס קלר

מלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים

למד עוד

למד עוד

למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.


מחשבון קלוריה