כיצד להכין גואקמולה מושלמת: מתכון מהיר לגוואקמולי

גוואקמולה הוא למעשה מאכל טרום קולומביאני שנאכל על ידי האצטקים, ככל הנראה עם טורטיות. אם יש לכם אבוקדו בשל, תוכלו להכין גואקמולה מושלמת תוך מספר דקות בלבד.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה גוואקמולי?
• 4 דרכים להגשת גוואקמולה
• כיצד לאחסן את גואקמולה בכדי לשמור על טריותה
• מתכון קל לגוואקמולה

מה זה גוואקמולי?

גוואקמולה הוא מטבל אבוקדו מקסיקני שניתן להכין במגוון דרכים. יש טבחים שמכינים גואקמולה פשוטה של ​​אבוקדו מרוסק עם מיץ ליים ולימון ומעט מלח ים; אחרים מוסיפים תבלינים כמו כמון וירקות כמו קוביות עגבניות ובצל לבן. השם גוואקמולי מגיע מהנאוואטל ahuacamolli , או ahuacatl (אבוקדו) רַך (רוטב).

4 דרכים להגשת גוואקמולה

גוואקמולי וצ'יפס טורטיה הוא מתאבן מושלם - במיוחד כשהוא מוגש לצד מרגריטה - אבל יש הרבה דרכים אחרות להשתמש בגואקמולה.

1. על נאצ'וס : מורחים צ'יפס טורטיה על נייר אפייה ומעליו ירקות, צ'וריסו (או נקניקיה טבעונית), והמסה גבינה כמו גבינת אוקסקה . מניחים מתחת לדבש לכמה דקות עד שהגבינה נמסה, ועליו מרכיבים טריים: גוואקמולי, שמנת חמוצה , פיקו דה גאלו, וכוסברה טרייה.
2. על טאקו : לילי טאקו, הגדירו מבחר של סלסה ומטבלים, כמו רוטב שמנת חמוצה צ'יפוטלה מעושן וקערת הגוואקמולה הכי טובה שלכם.
3. על טורטיות טריות : לחוויה אותנטית של גוואקמולה, הכינו טורטיות בעצמכם , והגישו אותם חמים וטריים לצד קערת גוואקמולה ביתית כתוספת או חטיף.
4. על טוסט : השתמש בגואקמולה שנותרה כדי להכין מהיר טוסט אבוקדו . מעליו ביצה מבושלת, אם רוצים.

כיצד לאחסן את גואקמולה בכדי לשמור על טריותה

הקושי באחסון גוואקמולי ביתי הוא שאבוקדו נוטה להתחמצן (להשחים) כאשר הוא נחשף לאוויר. הדרך הטובה ביותר להימנע מכך היא לחיצה על ניילון ישירות על פני השטח של הגואקמולה, שתמזער את חשיפתו לחמצן. גוואקמולה יישמר במקרר ככה כמה ימים. אם הגוואקמולה שלך אכן משחימה, אל תדאג - היא עדיין תהיה טעימה.

מתכון קל לגוואקמולה

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

• 2 אבוקדו בשל, רצוי הס
• 1 כף מיץ ליים טרי, בתוספת עוד במידת הצורך
• 2 כפות חתוכות בצל אדום חתוך לקוביות
• 3 כפות עלי כוסברה וגבעולים טריים קצוצים
• פלפל צ'ילי 1 כגון סראנו, פובלאנו או ג'אלאפניו, חתוך לקוביות
• 1 כפית מלח, ועוד ועוד לפי הטעם

1. גורפים את בשר האבוקדו לקערה בינונית ומועכים בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה עד לאיחוד אך עדיין שמנמן מעט.
2. מוסיפים מיץ ליים, בצל אדום, כוסברה, פלפל צ'ילי ומלח, ומערבבים לאיחוד. טועמים ומוסיפים עוד מלח ומיץ ליים במידת הצורך. מגישים מיד. לאחסון מכסים בניילון, לוחצים את ניילון על פני הגואקמולה כדי למנוע חמצון.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.