טאקו של Mollejas הם מצרך עיקרי במטבח הטקס-מקס, והם עשויים עם מרכיב יוצא דופן: לחם מתוק.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מהם לחם מתוק?
לחמים מתוקים אינם סוג של לחם - הם בשר איברים, מבלוטת התימוס (aka לחם מתוק גרון) או בלוטות לבלב (המכונה לחם מתוק לב) של פרה, טלה או חזיר. לחמי מתוק של עגל (מהפרה הצעירה) הם הסוג הנפוץ ביותר שנמצא בארצות הברית. לחמים מתוקים מכונים גיזות בקר (לחם מתוק בקר) בספרדית, וייתכן שראיתם לחמים מתוקים בתפריט בטקריאס, יחד עם סוגים אחרים של פיגמנטים כמו שפה (לשון בקר), שְׁטוּיוֹת (טריפה), ו גיזות עוף (קפיצות עוף).
מתכון טאקו לחם מתוק
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
4זמן התכוננות
40 דקותזמן כולל
55 דקותזמן בישול
15 דקותרכיבים
- לחם מתוק בקר 1 קילו (מולג'ות)
- 1 כף מלח
- 1 כוס חומץ לבן מזוקק
- 1 כף שמן זית או שמן צמחי אחר
- 8 טורטיות תירס חמות, להגשה
- 1 ליים, פרוס לטריזים
- ½ בצל לבן חתוך לקוביות להגשה
- חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה להגשה
- ½ כוס סלסה להגשה
- משרים את הלחמים המתוקים ( לחם מתוק ) במים קרים מספיק לכיסוי למשך 30 דקות. מסננים את המים ואז חותכים את הממברנה במרכז הלחמים כך שהם יכולים לשכב שטוחים. מעבירים לחם מתוק לסיר ומכסים במים קרים טריים, מלח וחומץ. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהם שקופים ובקושי מבושלים, בערך 5-10 דקות. הכינו קערה גדולה של מים קרים, והעבירו לחמים מתוקים מרותחים למים קרים. בעזרת סכין חדה ואצבעותיך, הסר בזהירות כמה שיותר מהקרום החיצוני. השתמש בידיים שלך כדי לשבור את הלחמניות לחתיכות קטנות יותר, ואז קוצץ גס והסר כל קרום נוסף שתבחין בו.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהנצנצו, הוסיפו את הלחמים המתוקים ובשלו עד שהם חומים זהובים. אל תדאגו לבשל אותם יתר על המידה - לחמים מתוקים גמישים. מגישים חם עם טורטיות חמות, בצל, כוסברה, ליים, ו רוטב .
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
