איך מכינים ריבת תות עם השף דומיניק אנסל

השף דומיניק אנסל, ממציא קרונוט המפורסם בעולם ובעל השף של מאפיית דומיניק אנסל, משתמש בריבות משלו כדי להוסיף פופים עם טעם פירות עז למאפיו המדהימים להפליא.

בין אם זו הפעם הראשונה בה אתם מכינים ריבה ביתית ובין אם אתם מקצוענים מנוסים, עקבו אחר המתכון הקל של השף דומיניק לריבת תות מהירה, ולעולם לא תכינו טארט עמום יותר.

קפיצה לחלק

• מתכון ריבת תות מהירה של השף דומיניק אנסל
• מתכון פירה תות של השף דומיניק אנסל
• כיצד לדעת מתי מוגדרת הריבה שלך
• למידע נוסף על MasterClass של דומיניק אנסל

שף המאפה שזכה בפרס ג'יימס בירד דומיניק אנסל מלמד את הטכניקות החיוניות שלו להכנת מאפים וקינוחים טעימים בשיעור המקוון הראשון שלו אי פעם.

איך לתכנת משחק וידאו

מתכון פירה תות של השף דומיניק אנסל

מחית 700 גרם (4½ כוסות) תותים טריים (מקולפים וחתוכים לשניים) בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה. אם אתם מעדיפים שהריבה שלכם תהיה נטולת זרעים, מסננים את הפירה בעזרת מסננת רשת משובחת.

הערות מתכון

בעת הקצפה: הקפידו לפזר את תערובת הסוכר והפקטין בצורה אחידה מעל הפירה, במקום לזרוק את כל התערובת בבת אחת מכיוון שהיא עלולה להצטבר לכדור.

כיצד לדעת מתי מוגדרת הריבה שלך

כדי לבדוק מתי ריבה מוגדרת, כפית על גבי משטח שיש או צלחת, תן להצטנן למשך דקה, ואז העבר את האצבע דרכה כדי לראות אם הריבה נשארת במקום ולא רצה בחזרה. אם זה נשאר במקום, זה מוכן!

מה זה סימן דצמבר

מתכון ריבת תות מהירה של השף דומיניק אנסל

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן כולל

רכיבים

רכיבים

• 200 גרם (1 כוס) סוכר
• 24 גרם (7 כפית) פקטין תפוחים (נמכר להכנת ריבות וג'לי תוצרת בית)
• 700 גרם (4½ כוסות) מחית תותים בחנות (תוכלו גם להשתמש במחית אוכמניות, פטל, אוכמניות, או להכין בעצמכם באמצעות המתכון שלהלן)
• מיץ לימון 30 גרם (2 כפות)
• רום 20 גרם (4 כפיות)

צִיוּד

• מָרִית
• לְהַקְצִיף
• כף
• משטח שיש או צלחת שיש

אִחסוּן

הכי טוב להשתמש בו מייד.

שיטה

מה השמש והירח שלי זורחים

בקערה קטנה שלבו סוכר ופקטין.

יוצקים את מחית התותים לסיר בינוני ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מערבבים פנימה את מיץ הלימון והרום.

תוך כדי הקצפה מפזרים את תערובת הסוכר והפקטין על גבי הפירה המבעבע ומערבבים עד להטמעה.

המשך לבשל את המחית במשך 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהמחית הצטמצמה למרקם ריבה סמיך.

מסירים את הסיר מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מעבירים את ריבת הפירות לקערה. צנן במקרר, מכוסה בניילון, עד שאתה מוכן להשתמש בריבת התות הביתית שלך.