במקסיקו, לכל אזור יש סלסה מיוחדת משלו על בסיס המרכיבים המקומיים והחיך המקומי. רטבים גולמיים - כמו רוטב ירוק ו פיקו דה גאלו - אינם מבושלים, בניגוד לאחרים העשויים להסתמך על טעמם העמוק של ירקות חרוכים וצ'ילי קלוי.
סלסה ורדה, או סלסה ירוקה, מקבל את שמו מפרופיל שופע של מרכיבים ירוקים: עגבניות ירוקות טריות, צ'ילי ירוק, אבוקדו בשל לחלוטין, קומץ כוסברה ארומטית וחסה פריכה. התוצאה מוסיפה אופי עשבוני פיקנטי-אבל-מגניב לכל דבר, החל מטאקו ועד טאמאלס ומעבר לו.
קפיצה לחלק
- צפו בגבריאלה קמארה מדגימים איך מכינים רוטב ירוק גולמי
- 5 דרכים להגיש סלסה ורדה
- מתכון סלסה ורדה של גבריאלה קמארה
- למידע נוסף על MasterClass של גבריאלה קמארה
גבריאלה קמארה מלמדת בישול מקסיקני גבריאלה קמארה מלמדת בישול מקסיקני
השפית המהוללת גבריאלה קמארה חולקת את גישתה להכנת אוכל מקסיקני המפגיש אנשים: מרכיבים פשוטים, טיפול יוצא מן הכלל.
למד עודצפו בגבריאלה קמארה מדגימים איך מכינים רוטב ירוק גולמי
נגן הווידאו נטען. הפעל וידאו לְשַׂחֵק לְהַשְׁתִיק זמן נוכחי0:00 / מֶשֶׁך0:00 עמוס:0% סוג זרםלחיותחפש לחיות, כרגע משחק בלייב זמן שנותר0:00 קצב הפעלה- 2x
- 1.5x
- 1x, נבחר
- 0.5x
- פרקים
- תיאורים מושבתים, נבחר
- הגדרות כיתוב, פותח את תיבת הדו-שיח של הגדרות כיתוב
- כיתובים מושבתים, נבחר
- אנגלית כיתוב
זהו חלון מודאלי.
פלפל אדום מול פלפל ירוק
תחילת חלון שיח. הבריחה תבטל ותסגור את החלון.
טקסט צבע לבן לבן שחור אדום ירוק כחול צהוב מגנטה ציאןTransparencyOpaque Semi-Transparentרקע צבע שחור שחור לבן אדום ירוק כחול צהוב מגנטה ציאןTransparencyOpaque Semi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSem-TransparentOpaqueגודל גופן 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% סגנון קצה טקסט לא מורם מדוכא אחיד דרופדאוו משפחה פונטית Sans-Serif מונוספצי Sans-Serif Serif פרופורציונלי Monospace Serif Script Script כובע קטן איפוסלהחזיר את כל ההגדרות לערכי ברירת המחדלבוצעסגור דיאלוג מודאלי
סוף חלון הדו-שיח.
צפו בגבריאלה קמארה מדגימים איך מכינים רוטב ירוק גולמיתא גבריאלה
מלמד בישול מקסיקני
חקור את הכיתה5 דרכים להגיש סלסה ורדה
להכין סלסה ורדה מאפס זה משב רוח, וברגע שיש לך את זה ביד, זה משתלב כמעט עם כל מה שאתה יכול לחשוב עליו. להלן מספר דרכים להגיש סלסה ורדה:
- טאקו : אין בד יותר תכליתי מהטאקו: סלסה ורדה היא פרטנר טבעי לכל סוג טאקו, מקרניטות ועד קרנה אסדה ועד עוף טינגה .
- Tamales ו מרקים : סלסה ורדה היא השלמה מושלמת לכל דבר שמציג את גווני המתוק הארציים של מסה , כמו tamales, sopes, quesadillas, of טָרִי טוטופוס , או צ'יפס טורטיה .
- אנצ'ילדות : השתמש בסלסה ורדה בכדי להכניס בהירות למנות אפויות בסגנון קדירה כמו אנצ'ילדות.
- ביצים גרושות : אכלו ארוחת בוקר מאוזנת היטב של huevos divorciados: תפסו מחצית בסלסה ורדה, והשנייה ב רוטב אדום .
- בשר על האש : מגישים סלסה ורדה לצד דגים או בשר על הגריל; החמיצות הקרירה והטעם הרענן מוסיפים חיוניות לעשן מלוח ולחרב.
מתכון סלסה ורדה של גבריאלה קמארה
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
כ -1,200 גרםזמן התכוננות
5 דקותזמן כולל
10 דקזמן בישול
5 דקותרכיבים
את הסלסה הגולמית והקרמית הזו פשוט להכנה. יש לו חום בינוני והרבה ניחוחות. אתה יכול להשתמש בלבבות של רומא במקום חסה פנינה קטנה כאן; הרעיון הוא להוסיף רעננות ופריכות לתערובת. חפש אבוקדו בשל מאוד - הוא לא אמור להוות שום התנגדות כשנוגעים בו קלות מבחוץ ויהיה רך מספיק כדי ללחוץ עליו כפית.
חשוב שהעגבניות, סוג של עגבנייה ירוקה המכונה עגבניות קליפה מקסיקניות, יהיו טריות - גרסאות משומר של עגבניות קלויות נוטות לחסר את החומציות הבהירה הדרושה בכדי לגרום לרוטב לזרוח. עגבניות טריות זמינות בדרך כלל בשוק הלטיני או בחקלאים, וככל הנראה ניתן להשיג בסופר המקומי שלך.
- 860 גרם עגבניות קטנות
- בצל לבן 20 גרם, קצוץ גס
- עלי כוסברה 35 גרם
- שיני שום 2 גרם, חתוכות לשניים
- 20 גרם צ'ילי סרנו או ג'לפניוס, מבוזקים
- 20 גרם חסה פנינה קטנה
- אבוקדו 165 גרם
- 140 מ'ל מים
- מלח לטעימה
- מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר או למעבד מזון ומערבבים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
- טועמים לתיבול ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. מגישים מיד.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
