אם אי פעם התפעלתם מברמנים מקצועיים המשתמשים בשייקר קוקטייל משני חלקים למזוג משקאות מטלטלים היטב, יתכן שהגיע הזמן שתלמדו את אומנות הקוקטיילים של טלטול עצמכם. אתה לא צריך להיות מיקסולוג מקצועי כדי להשתמש בשייקר קוקטיילים בדרגה גבוהה כדי להקציף קוקטייל מאוזן לחלוטין.
קפיצה לחלק
- 3 סוגים של שייקר קוקטיילים
- כיצד לבחור את שייקר הקוקטיילים הנכון
- איך לנער קוקטייל: 5 טיפים לטלטול קוקטיילים מושלמים
- למד עוד
- למידע נוסף על מאסטרקלאס של לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה
הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.
למד עוד
3 סוגים של שייקר קוקטיילים
ישנם סוגים רבים ושונים של שייקר קוקטיילים, ולמצוא את שייקר הקוקטיילים הטוב ביותר עבורך יש הרבה קשר לסגנון הטלטול המועדף עליך ולתקציב הברמנים שלך. את רוב מתכוני הקוקטיילים ניתן להכין בכל שייקר קוקטיילים הגון מנירוסטה. שלושת הסוגים העיקריים של שייקר קוקטיילים הם:
- שייקר סנדלרים : שייקר זה בעל שלושה חלקים כולל כוס מתכת, מסננת וכובע מתכת קטן יותר המכסה לחלוטין את המסננת. הכובע מגן על הברמן מפני נזילות ויכול לשמש גם ככף מדידה.
- שייקר בוסטון : שייקר של בוסטון הם שייקר דו-חלקי. כוס מתכת מכסה זכוכית ערבוב מעט קטנה יותר אשר עשויה בדרך כלל מזכוכית. אחד החסרונות בשימוש בשייקר מבוסטון הוא שהוא אינו מכיל מסננת ג'ולפ מובנית.
- שייקר צרפתי : שייקר נוסף משני חלקים, השייקר הצרפתי הוא כוס מתכת גדולה עם מכסה מתכת קטן יותר. כמו השייקר של בוסטון, גם אין בו מסננת מובנית.
כיצד לבחור את שייקר הקוקטיילים הנכון
ישנם מגוון סוגים שונים של שייקר קוקטיילים הזמינים עבור ברמנים ביתיים. ברגע שתמצאו את שייקר הקוקטיילים הטוב ביותר עבורכם ולמדו טכניקת טלטול נכונה, תהיו בדרך להרשים את האורחים שלכם ולנער את הקוקטיילים הטעימים בקלות. כך תבחרו שייקר קוקטיילים:
- חפש כוס מתכת . מומחים מזהירים מפני שימוש בשייקר בוסטון בכל מקום, שמשתמש בפח מתכת גדול מעל כוס ליטר. מלבד נטייה לשבירה, זכוכית פשוט לא תנעל בחוזקה כמו מתכת ולא תצנן גם את המשקה שלך. שימוש בפחיות מתכת פותר את כל הבעיות שיוצר זכוכית: היא לא תישבר, היא לא כבדה, והיא תצנן את הקוקטייל שלך בעקביות רבה יותר.
- שקול להשתמש במסננת . שייקר סנדלרים, המועדף על ידי ברמנים יפנים מקצועיים, מורכב משלוש חלקים המתאימים יחד ליצירת כלי רועד קומפקטי. אחד הפוך של שייקר הסנדלרים הוא שהוא מכיל מסננת מובנית.
- מצא מידת שייקר נוחה . שייקר סנדלרים מכיל בדרך כלל פחות שטח פנים מאשר סט שייקר סטנדרטי בעל שני חלקים, מה שנותן לכם קצת יותר שליטה על כמה אתם רוצים לדלל את הקוקטייל שלכם. סנדלרים נהדרים למשקאות הנהנים מטלטול קשה, אך סיבובם באופן שמרגיש נוח יכול להתאמן.
- עבוד עם מה שיש לך . שייקר פריזאי מלוטש בעל שני חלקים מציעים אלטרנטיבה לסטים ולסנדלרים דו חלקים, אך הם יכולים להיות קשים לפתיחה ואינם כוללים מסננת מובנית. שקול את אלה רק כאשר שום דבר אחר אינו זמין.
איך לנער קוקטייל: 5 טיפים לטלטול קוקטיילים מושלמים
טלטול קוקטייל הוא צורת אמנות. לאחר שברמן מזג את המשקאות החריפים, קוביות הקרח, המיצים ושאר חומרי הטעם לשייקר ויצר חותם הדוק, עליהם לנער את המרקחת שלהם בכוח מספיק מספיק כדי לערבב את החומרים מבלי לייצר מוצר סופי מדולל יתר על המידה. הטלטול המושלם ייתן לשתייה מספיק אוורור ודילול כדי לאזן את החומרים. ברגע שיש לך פח שייקר משלך ותרגלת לטלטל משקאות מעורבים, תתחיל לפתח סגנון ניעור ייחודי משלך. להלן מספר טיפים כאשר אתה מתחיל להכין קוקטיילים מזועזעים:
- הוסף קרח אחרון, ואז אטום . לאחר שבנית את המשקה שלך בפח הגדול, הוסף ארבע או חמש קוביות קרח והחלק את הפח הקטן יותר מעל. תן לחלק העליון של השייקר ברז חזק עם כף היד שלך. כלל אצבע טוב הוא להמתין עד שתשמע קצת שריקה או רעש שמעידים ששני חלקי השייקר אטמו. אם השייקר לא אטום מיד, הנח את הבסיס על תחנת העבודה שלך והקש שוב על החלק העליון של הנער.
- שימו לב לאופן בו הקרח נע . אחד הדברים החשובים ביותר שכדאי לזכור בעת ניעור קוקטייל הוא שעליך להתייחס לקוביות הקרח שלך כאל מסה אחת שתטוס קדימה ואחורה מקצה אחד של השייקר לקצה השני. לכן קרח קר ואיכותי חשוב; קרח רטוב ושביר ישתבש סביב ויפתח את מה שייקר מאפשר לך לעשות. כאשר אתה רועד עם קרח טרי, תוכל לדעת מתי הקוקטייל שלך מוכן על ידי תשומת לב רבה לאופן בו הקרח משתנה. אתה תשמע אותו מתפרק ותרגיש שהמסה שלו הולכת ופוחתת.
- בטל את נעילת השייקר שלך . כשאתה מוכן למזוג את הקוקטייל שלך, הציב את השייקר שלך זקוף על תחנת העבודה שלך עם הפח הגדול יותר בתחתית. החזק אותו בחוזקה בשתי הידיים והניח את כף היד הדומיננטית שלך לאורך התפר שבו שני הפחים מתחברים. אתה אמור להיות מסוגל להרגיש איפה הפחים הכי קרובים זה לזה. זה המקום בו המנעול קורה כשאתה סוגר את השייקר שלך. טלטול מגביר את הלחץ בתוך השייקר, כך שהמנעול צפוי להיות חזק יותר בשלב זה. החלק את כף היד לקצה הניצב של המנעול, ודחף היטב את הפח העליון בכיוון ההפוך. אתה אמור לשמוע לחיצה ברורה כאשר הנעילה שלך נעילה. נוזל כלשהו אולי עדיין נצמד לדפנות הפח הקטן יותר, לכן הקפד לרוקן אותו לפח הגדול יותר.
- יוצקים את המשקה . למזיגה, הניחו מסננת הות'ורן על גבי פתח השייקר. אתה תרגיש את החלק הספירלי של המסננת נח מעט באופן רופף לאורך החלק הפנימי של השייקר. כשהכוס שלך מוכנה, אחז בשייקר ביד הדומיננטית והניח את האצבע המורה על מסננת הות'ורן כדי לשמור אותה במקום. הוספת לחץ קדימה הקל ביותר על המסננת בעזרת האצבע המורה תסייע במניעת מוצקים גדולים יותר לעזוב את המנער. כאשר תכולת השייקר נראית כמעט ריקה, סובב את השייקר סביב ושפך שוב כדי להבטיח שנותר נוזל.
- התאם את השיטה שלך בעת שימוש בשייקר סנדלרים . כדי לנער עם שייקר סנדלרים, בצע את אותה שיטה לטלטול עם שייקר דו חלקי, תוך התחשבות במכסה ובמכסה כפח השני שלך. סנדלרים יכולים לקחת קצת זמן להרגיש בנוח. מכיוון שלשייקר הסנדלרים יש צורה עגולה ומכילים פחות מסה מאשר שייקר שני חלקים, סביר להניח שתפתח את הסגנון האישי שלך בכל הנוגע לטלטול. כדי לפתוח שייקר סנדלרים, הסר רק את פיסת הכובע ושפך את התוכן החוצה תוך שמירה על אחיזה איתנה במכסה ובגוף. כמו בשייקר דו-חלקי, סיבוב הסנדלר ושפיכתו בפעם השנייה מבטיח שתרוקן כמה שיותר נוזלים.
מאסטרקלס
מוצע עבורך
שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.
לינט מררו וריאן צ'טיוארדנהלימדו מיקסולוגיה
למידע נוסף גורדון רמזימלמד בישול אני
למידע נוסף וולפגנג פאק
מלמדת בישול
למידע נוסף אליס ווטרסמלמד את אומנות הבישול הביתי
למד עוד
