עיקרי מזון כיצד להכין ג'נמייצ'ה: טיפים להכנת תה ג'נמאייצ'ה

כיצד להכין ג'נמייצ'ה: טיפים להכנת תה ג'נמאייצ'ה

Genmaicha , המכונה גם תה פופקורן, הוא תה ירוק יפני מעורבב עם נשיפות אורז קלויות.

קפיצה לחלק


ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני

ניקי נקאיאמה מ- n / naka בעל שני כוכבי מישלן מלמדת אותך לכבד מרכיבים טריים בעזרת הטכנולוגיה החדשנית שלה לבישול ביתי יפני.



למד עוד

מהי Genmaicha?

Genmaicha הוא תערובת תה העשויה מאורז תפוח, שחום ועלי תה ירוקים מיובשים. אם כי ג'נמאי מתרגם ל אורז חום ביפנית, אתה יכול להכין את התה עם אורז חום או על ידי קליית גרגירי אורז לבן עד שהם מקבלים גוון חום זהוב. הכללת האורז מפחיתה את תכולת הקפאין הכוללת של התה ומזרימה את התה בטעמו האגוזי הייחודי. למרות תווי הטוסט בחמאה, genmaicha הוא ללא גלוטן.

כיצד להגיש מאמר לפרסום בכתב עת

מדי פעם מפיקים יאבקו genmaicha תערובות בשכבת אבקת מאצ'ה ( matcha-iri genmaicha ) להעצמת תווי האומאמי של התה ולהענקת גוון ירוק בהיר, ולא צבעו הצהוב-חיוור הרגיל.

מה טעמו של ג'נמאייחה?

Genmaicha לתה יש טעם טעים ואגוזי, הודות לסוכרים ולעמילן באורז הצלוי, בדומה ל מוגיצ'ה (תה שעורה). Genmaicha הטעם שלו נמצא אי שם בין תמציות קרמל מלוחות של תה אולונג ובין פרחים קלים של מסורתיים סנצ'ה .



Genmaicha הוא בעל גוף מלא יותר מתה ירוק, שיש לו טעם וארומה דשאיים, צמחיים יותר.

מהם סוגי הז'אנרים השונים
ניקי נקאימה מלמדת בישול יפני מודרני גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי

3 טיפים להכנת תה ג'נמייכה

שקול טיפים אלה בעת בישול genmaicha בבית.

  1. השתמש בטמפרטורת המים הנכונה . טמפרטורת המים היא גורם חיוני כאשר מבשלים כוס תה כלשהי genmaicha ללא יוצא מן הכלל. אם כי זה יכול להשתנות כמה מעלות, תלוי בסוג עלי התה הירוקים ( סנצ'ה , גיוקורו , או בנצ'ה ) בתערובת, בדרך כלל עדיף להשתמש במים חמים שנמצאים ממש מתחת לרתיחה, בערך 180 מעלות פרנהייט.
  2. הכינו לחלוט קר בעצמכם . Genmaicha נצרך בדרך כלל בעודו חם, אך הוא גם מרענן על קרח. להכין genmaicha לחלוט קר, שלבו שקית אחת עם כוס מים קרים אחת, והניחו אותה במקרר לשעתיים לפחות לצינון. מוציאים את השקיק ויוצקים את התה על כוס קרח גבוהה.
  3. אחסן אותו כמו שצריך . מקם כל אחד שנפתח genmaicha אריזות בכלי אטום ואחסנו אותם במקום קריר ויבש בין שימוש לשימוש.

איך מכינים את ג'נמאיקה

לעשות משלך genmaicha למזג, להשרות כוס אורז לבן גרגר קצר במים חמים למשך 30 דקות, ואז לנקז ולבשל אותו כרגיל, באמצעות סיר אורז או כיריים.



מורחים את גרגירי האורז המאודה בשכבה דקה על תבנית מרופדת לאפייה להתקררות. לאחר מכן, מחממים מחבת nonstick גדולה על אש בינונית. הוסיפו את האורז (בקבוצות במידת הצורך כדי לאפשר לחדר האורז לצלות בצורה אחידה), ובשלו עד שהוא חום ונפוח.

לאחר שהאורז מתקרר לחלוטין, מערבבים אותו עם כמות שווה של תה ירוק בעל עלים רופפים, ואז מאחסנים אותו בכלי אטום. מניחים כף אחת או שתיים של genmaicha לתוך שקית תה או קומקום מצויד במסננת ותלולה במשך כשתי דקות. יש למזוג את התה לכוס תה מחוממת מראש להגשה.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

ניקי נקאיאמה

מלמד בישול יפני מודרני

למידע נוסף גורדון רמזי

מלמד בישול אני

רמות היררכיית הצרכים של מאסלו
למידע נוסף וולפגנג פאק

מלמדת בישול

למידע נוסף אליס ווטרס

מלמד את אומנות הבישול הביתי

למד עוד

רוצה ללמוד עוד על בישול?

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.