איך מכינים פנקייקים ללא ביצה: מתכון קל לפנקייק ללא ביצה

לביבות הן בין המתכונים הרב-תכליתיים ביותר לארוחת הבוקר - אפשר להכין אותם עם דגנים מלאים או קמח מלא, משובצים אוכמניות או שוקולד צ'יפס, המוחזקים יחד עם חלב שקדים. אז בין אם לפי הגורל (אלרגיה לביצים), בחירה (אורח חיים טבעוני) או קרטון ביצים ריק בתזמון לקוי, יש הרבה אירועים לפנקייקים ללא ביצים.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• 3 תחליפי ביצה למתכונים לפנקייק
• מתכון לפנקייק ללא ביצה

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

כמה זמן לוקח לעץ אפרסק לגדול

3 תחליפי ביצה למתכונים לפנקייק

ביצים מספקות מבנה לבלילת פנקייק בזכות תכולת החלבון שלהן וקושרות מרכיבים יחד כנוזל. כל תחליף אמור להיות מסוגל לעשות אחד או שניהם:

1. פרי מחית . אתה יכול להשתמש במחית פירות כמו רסק תפוחים, או בננה מרוסקת, כדי לשחזר את ההשפעות המחייבות של ביצה, אך זה עלול גם לגרום לפנקייק ספוג אם משתמשים בו בצורה חופשית מדי. התחל עם כוס and והגדיל משם אם הבלילה עדיין נראית יבשה מדי.
2. אבקת אפייה . הפנקייק הכי טוב הוא לביבה רכה. אם אתה הולך ללא ביצים, שקול להשתמש בחומר עולה כמו אבקת אפייה כדי לתת לפנקייק שלך קצת גובה. בעוד שאבקת אפייה אינה מביאה את כוח הקישור הנוזלי של ביצה, היא תספק הרמה אמינה.
3. Aquafaba . ידוע גם בשם מי חומוס, הוא תחליף טבעוני ללכת לאפייה ללא ביצים. הקפיצו ¼ כוס אקוואפה באמצעות מערבל חשמלי כף יד או במערבל מעמד עד שהוא דומה למרנג, ואז קפלו בזהירות לתוך הבלילה המוכנה כשלב אחרון.

מתכון לפנקייק ללא ביצה

דירוגים 1| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ½ כפית סודה לשתיה
• ½ כפית מלח
• 1 כוס חלב חמאה או חלב מלא
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות שמן צמחי או שמן קוקוס
• 1 כפית תמצית וניל
• סירופ מייפל, להגשה

1. בקערת ערבוב גדולה, שלב את קמח ה- AP, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח.
2. בקערה נפרדת או בכוס מדידה נוזלית, שלב את החלב, 1 כף חמאה מומסת, שמן ווניל; להקציף ביסודיות. מזלפים מעל חומרים יבשים, ומקפלים לאיחוד עם מרית רק עד שלא נותרו כיסי קמח. לפנקייקים רכים אתה רוצה לשמור על כמה שיותר אוויר בבלילה, אז הימנע מתערובת יתר. תנו לבלילה לשבת לפחות 5 דקות, כדי לאפשר את זמן הפעלת אבקת האפייה.
3. ממיסים את החמאה הנותרת במחבת טפלון, במחבת ברזל יצוק או במחבת על אש בינונית גבוהה. בעזרת כוס מדידה מצקת כ ⅓ כוס בלילה ומבשלת עד להופעת בועות והחלק התחתון זהוב ופריך קלות, כ -4 דקות. הפוך, ובשל עד שהצד השני זהוב באותה מידה, והלביבות מבושלות.
4. חזור על הפעולה עם הבלילה שנותרה.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.

מה אני יכול לשתול עם תפוחי אדמה