איך מכינים מרק בזיליקום עגבניות: מתכון למרק עגבניות טבעוני

למדו כיצד להכין מרק עגבניות שמנת ללא חלב. מרק עגבניות טבעוני יכול להימשך יומיים עד ארבעה ימים במקרר או להקפיא למשך חודשיים עד שישה חודשים.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה להגיש עם מרק בזיליקום עגבניות
• איך מכינים מרק עגבניות טבעוני קרמי
• כמה זמן נמשך מרק עגבניות טבעוני?
• מתכון למרק מרק בזיליקום טבעוני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה להגיש עם מרק בזיליקום עגבניות

כריך גבינה בגריל הוא הליווי הקלאסי למרק עגבניות, אך אם אתם נטולי חלב, נסו לשפשף חתיכת טוסט עם שן שום קלופה, ואז לטפטף אותה בשמן זית. אתה יכול גם הכינו קרוטונים בעצמכם על ידי קריעת לחם מעופש על נייר אפייה משולב, טפטוף אותו בשמן זית ואפייתו בחום של 400 מעלות צלזיוס עד שהוא חום ופריך. לחלופין, הכינו ברוסקטה פשוטה על ידי מריחת פסטו על טוסט. כמנה עיקרית, מרק בזיליקום עגבניות משתלב נהדר עם תוספת של סלט חומוס ים תיכוני . זה גם מתאבן נהדר לפסטה חומוס איטלקית או לסטייק כרובית.

איך מכינים מרק עגבניות טבעוני קרמי

אם אתם אוהבים את עושר מרק העגבניות המסתחרר עם שמנת כבדה, ציר חצי או עוף, נסו להוסיף חלב קוקוס, חלב שקדים או קרם קשיו ללא חלב למרק העגבניות הביתי. להכנת קרם קשיו משלכם, יש להשרות קשיו למשך הלילה, ואז לנקז ולשטוף. מערבבים עם מספיק מים להכנת עיסה חלקה. מתבלים לפי הטעם במלח, שמן זית ופלפל אדום. אתה יכול גם להוסיף לחם מעופש במהלך ההקפצה לקבלת מרקם קרמי, ואז להוסיף את המרק עם גבינת פרמזן טבעונית לאוממי נוסף.

כמה זמן נמשך מרק עגבניות טבעוני?

אחסן מרק עגבניות טבעוני יומיים עד ארבעה ימים במקרר או הקפיא במשך חודשיים עד שישה חודשים. מרק עגבניות שאינו חלבי יקפא טוב יותר מגרסאות הכוללות שמנת כבדה. מצננים את המרק לחלוטין ואז שופכים אותו לצנצנות ומשאירים לפחות סנטימטר של מרווח ראש בחלק העליון של כל צנצנת. כשאתה מוכן לחימום חוזר, הפשיר את המרק במקרר למשך הלילה לפני שתחמם שוב בקערה חסינת חום במיקרוגל או בסיר על הכיריים.

מתכון למרק מרק בזיליקום טבעוני

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 3 קילו עגבניות טריות, כמו עגבניות רומא (aka עגבניות שזיפים), חצויות
• גזר גדול אחד, מקרצף
• 1 בצל צהוב, קלוף ורבע
• 6 שיני שום, לא קלופות
• 4 כפות שמן זית, מחולקות, ועוד ועוד לקישוט
• 8 גרם עגבניות משומרות (עגבניות מרוסקות או קוביות עגבניות)
• 2 כוסות מרק ירקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 צרור עלי בזיליקום וגבעולים טריים, מופרדים
• 1 כפית מלח, ועוד ועוד לפי הטעם
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ⅛ כפית פפריקה מעושנת
• ½ כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום

1. חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מסדרים עגבניות טריות, גזר, בצל ושיני שום על תבנית אפייה משולבת בשכבה אחת וזורקים עם 2 כפות שמן זית לציפוי. צולים ירקות עד שהם רכים ומשחימים קלות, כ- 30 דקות. תנו לירקות קלויים להתקרר, בערך 15 דקות.
2. העבירו עגבניות קלויות, גזר ובצל לבלנדר או למעבד מזון. סוחטים שיני שום מקליפתם לקערת הבלנדר או מעבד המזון, ומעבדים לעיסה חלקה. הוסף מים כף אחת בכל פעם, אם יש צורך.
3. בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית גבוהה, מחממים שמן זית עד שהוא מנצנץ. מוסיפים עגבניות משומרות וטורפים עד שהעגבניות נדבקות לתחתית הסיר ומשחימות, בערך 5-10 דקות. מרטיבים את התבנית בציר ירקות, מערבבים בעזרת כף עץ כדי להרים את החלקים החומים (המכונים חיבה) הדבוקים לתחתית הסיר.
4. הוסף ירקות קלויים מחית לסיר המרק יחד עם רסק עגבניות, גבעולי בזיליקום טריים, מלח, פלפל, פפריקה, אורגנו ופתיתי פלפל אדום. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לבישול על אש בינונית עד שהם טעימים, בערך 20 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט, בערך 15 דקות.
5. הוציאו את גבעולי הבזיליקום מהמרק והוסיפו את רוב עלי הבזיליקום, ושמרו כמה מהם לקישוט. השתמש בבלנדר טבילה למחית מרק לעקביות הרצויה. מתבלים לפי הטעם. מגישים חם או קר, עם טפטוף שמן זית וכמה עלי בזיליקום טריים לקישוט.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל מאסימו בוטורה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.