צמחי חסה רופפים ( לקטוקה סאטיבה ) הם גידולים מהירים ומזג אוויר קריר קל לשתילה ולקציר . שלא כמו קרחון, חמא חמאה וחסה רומאנית, הירוקים העלים והאדומים הללו אינם צומחים מראש או מלב, מה שהופך אותם לגידול אידיאלי לתחזוקה נמוכה. זני חסה עלים רופפים צבעוניים כמו מסקלון, אנדיב או ארוגולה יכולים להוות תוספת מהירה ופשוטה למיטת הגן שלך.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מתי לקצור חסה
- כיצד לקצור חסה
- כיצד לאחסן חסה
- למד עוד
- למידע נוסף על MasterClass של רון פינלי
מתי לקצור חסה
סוג החסה שאתה מגדל ואזור הקשיחות בו אתה גר יקבע את משך עונת הגידול שלך, כמו גם את הזמן הטוב ביותר למסיק. בהתאם לאקלים שלך, חסה יכולה לצמוח בתחילת האביב או הסתיו, ובכל מקום כמעט בקיץ, כל עוד אתה משקה את הצמח באופן עקבי, ומספק צל חלקי.
אתה יכול להתחיל לדלל ולאכול את הקישוטים למאכל מעלי החסה הצעירים כשלושה שבועות לאחר השתילה. תזמון הוא המפתח בעת קצירת חסה עלה רפויה - ככל שאתה ממתין למסיק זמן רב יותר, כך הוא הופך למר יותר. למרות שהוא פחות נוטה לבריחות, עלי החסה יאבדו מטעמם ונובלו עם חשיפה ארוכת טווח למזג אוויר חם או לתחזוקה לא נכונה.
כיצד לקצור חסה
קצירת חסה עלים רופפים שונה מקצירת ראש חסה, מכיוון שאפשר לקטוף עלים רופפים כשהוא צומח במקום לחכות להיווצרות ראש או לב. כאשר העלים החיצוניים שלך באורך של כארבעה סנטימטרים, אתה יכול להשתמש בזוג מזמרה כדי לחתוך - או באצבעות שלך להתנתק - בערך סנטימטר מעל כתר צמח החסה העלים הרפוי.
הימנע מלגעת בעלים הפנימיים בעת הקציר. עלים אלה יהפכו בסופו של דבר לעלים החיצוניים, שיהיו מוכנים לקציר בסביבות שבעה עד עשרה ימים. העלאת הצמח כולו או פגיעה בבסיס עלולים להפריע לצמיחת החסה, לכן יש להיזהר כשאתם מסירים עלים כדי לא לקרוע, לקרוע או לחתוך את הכתר.
רון פינלי מלמד גינון גורדון רמזי מלמד בישול אני ד'ר ג'יין גודאל מלמדת שימור וולפגנג פאק מלמדת בישול
כיצד לאחסן חסה
לאחר קצירת חסה, שטפו את העלים וייבשו אותם היטב. עטפו את החסה במגבת נייר יבשה ואחסנו אותה בשקית ניילון או מיכל במגירת פריך המקרר במשך שבעה עד עשרה ימים.
אם החסה מתחילה לנבול, תוכלו להחיות אותה באמבט קרח מהיר - אך יש לזרוק מיד חסה רטובה או בעלת ריח.
למד עוד
גדל את האוכל שלך עם רון פינלי, 'גנן הגנגסטרים' המתואר בעצמו. קבל את החברות השנתית של MasterClass ולמד כיצד לטפח עשבי תיבול וירקות טריים, לשמור על צמחי הבית שלך בחיים, ולהשתמש בקומפוסט כדי להפוך את הקהילה שלך - ואת העולם - למקום טוב יותר.
