מתכון מלח לימון פשוט של גורדון רמזי

אם התמזל מזלכם לשים את ידיכם על כמה לימונים מאיר ריחניים, שמרו על טעמם עם מלח בטעם קל שתוכלו להשתמש בו בעשרות מנות.

קפיצה לחלק

• מה זה מלח לימון?
• 3 טיפים להכנת מלח לימון
• 4 דרכים לשימוש במלח לימון
• מתכון מלח לימון של גורדון רמזי
• למידע נוסף על מאסטרקלס של גורדון רמזי

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה זה מלח לימון?

מלח לימון הוא תערובת של גרידת לימון ומלח ים. השף גורדון רמזי מעדיף להשתמש בלימונים של מאיר ובמלח מלדון רעוע, אותו הוא כותש יחד עם טיט ועלי.

3 טיפים להכנת מלח לימון

מלח לימון הוא תיבול פשוט ביותר, לכן התמקדו בבחירת מרכיבים איכותיים.

1. השתמש בלימונים של מאיר : לימונים של מאיר הם הכלאה של הדרים סיני של לימון ותפוז מנדרינה, ולכן הם מתוקים יותר מלימון רגיל עם ארומה פרחונית. אם אתה לא מוצא אותם, לימונים רגילים הם תחליף שווה.
2. נסו פירות הדר אחרים : תוכלו לשחק עם נוסחת מלח הלימון ליצירת מלחי הדר אחרים, כמו מלח אשכולית או מלח ליים. פשוט החלף את גרידת הלימון במתכון זה באותה כמות של גרידת הדרים אחרת.
3. מקל עם מלח גס : אם אין לכם מלח מלדון, השתמשו במלח ים האיכותי ביותר או במלח כשר גס שתוכלו למצוא.

4 דרכים לשימוש במלח לימון

השף גורדון רמזי להזרים מנות מלוחות בניחוח הדרים של פרחים. לעתים קרובות הוא מורח את המלח גם לפני הבישול וגם כמלח גימור. נסה מלח לימון ב:

1. על הביצה העלומה של יין אדום, אספרגוס ופטריות : במתכון זה גורדון מתבל את חניתות האספרגוס בליווי פלפל שחור ומלח לימון לפני הקפצה. כשהוא מצלם את האספרגוס המוקפץ עם הפטריות, מחית האספרגוס והביצה העלומה, הוא מתבל קלות את המנה כולה במלח לימון נוסף. למד כיצד להכין את המנה כאן.
2. על פלפל סצ'ואן של גורדון רמזי עוף שלם קלוי : עוף קלוי ארוז בטעם זה מתחיל בתיבול חלל העוף ב -1 עד 2 כפות מלח לימון. מאוחר יותר גורדון טורף חלמונים ביחד כדי לבצע שטיפת ביצים, שאיתה הוא מצחצח את העוף באופן חופשי. שטיפת הביצים משמשת דבק לתיבול - תערובת פלפל סצ'ואן בתוספת 4 כפות מלח לימון. מצא את המתכון לעוף פלפל סצ'ואן כאן .
3. לשפות מרגריטה : השתמש במלח לימון מאייר שלך לריפוד שפת הקוקטייל, כמו מרגריטה או רוזמרין-לימון חמוץ.
4. על ירקות קלויים או צרובים : פזרו מלח לימון על ברוקולי, תפוחי אדמה, או על הירקות האהובים עליכם.

מתכון מלח לימון של גורדון רמזי

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

• 3 לימונים של מאיר
• 3 כפות מלח מלדון

1. זסט מאיר לימונים למכתש ועלי ולהוסיף מלח מלדון.
2. כותשים את הקליפה והמלח יחד עד שהם ריחניים ונשברים.
3. אחסן בכלי אטום, במיכל פלסטיק או קרמיקה עטוף היטב בניילון פלסטיק, או בשקית רוכסן במקום קריר ויבש עד שבועיים.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם גורדון רמזי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, אליס ווטרס ועוד.