מהו חומץ יין אדום? למד כיצד לבשל עם חומץ יין אדום

חומץ יין אדום, חד בכל הדרכים הנכונות, מביא רוכסן מלא של פירות דביק בכל מקום שתזדקק לו.

קפיצה לחלק

• מהו חומץ יין אדום?
• מהם היתרונות הבריאותיים של חומץ יין אדום?
• מהם השימושים הקולינריים בחומץ יין אדום?
• כיצד להחליף חומץ יין אדום
• כיצד לאחסן חומץ יין אדום
• 3 רעיונות למתכונים באמצעות חומץ יין אדום
• מתכון להלבשת סלט חומץ יין אדום
• למידע נוסף על MasterClass של תומאס קלר

למד טכניקות לבישול ירקות וביצים והכנת פסטות מאפס מהשף עטור הפרסים והבעלים של הכביסה הצרפתית.

מהו חומץ יין אדום?

בתור יאנג של חומץ יין לבן, חומץ יין אדום הוא גם תוצר של יין מחומצן - במקרה זה, יין אדום. ההבדל הבולט ביותר ביניהם, מלבד הד של תווי הטעימה מזני היין שלהם, הוא הצבע: חומץ יין אדום מקנה גוון ורדרד עדין לכל מה שתוסיף לו.

כיצד לקרוא שרטוטים לבנייה

מהם היתרונות הבריאותיים של חומץ יין אדום?

חומץ יין אדום הוא דרך נטולת שומן ודל קלוריות להגביר את הטעם מבלי שתצטרך לדאוג להוסיף שומן בגוף, אם אתה חושש לירידה במשקל. הוא מכיל גם כמויות זעירות של ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן וויטמין C, מה שהופך מקרה טוב להגברת צריכת החומץ שלך. מכיוון שחומץ עובר תסיסה דו-שלבית, הוא מכיל גם חומצה אצטית ופרוביוטיקה, שיש להם השפעות אנטי-גליקמיות המסייעות לעיכול ולעליית סוכר בדם.

מהם השימושים הקולינריים בחומץ יין אדום?

חומץ על בסיס יין מביא לחומציות בינונית ומתיקות עדינה כמעט לכל דבר.

• השף אליס ווטרס מעדיף חומץ יין אדום לסלטים - מזלפים אותו על כל סוג שהוא, בין אם זה סלט ירוק, סלט פסטה או סלט תפוחי אדמה צרפתיים.
• השתמש בו כקישוט למרקים ולגספצ'ו קריר מלוח, ושלב אותו במרינדות וחמוצים - כמו עם אלה בצל אדום של השף תומאס קלר .
• זו דרך נהדרת להבהיר תכשירים שהם ארציים ומלוחים אחרת, כמו פטריות מוקפצות או בצל מקורמל.

כיצד להחליף חומץ יין אדום

תוכלו להחליף חומץ יין אדום בסוגים רבים ושונים של חומץ בקמצוץ, במיוחד כאלה שעשויים גם מיין, כמו חומץ שרי, חומץ יין לבן או חומץ שמפניה. לחומץ תפוחים פרופיל טעם טארט ופירותי יותר, אך הוא פועל היטב כמשנה. חומץ בלסמי עשוי גם לעבוד, תלוי למה אתה משתמש בו, אם כי חומץ בלסמי מסורתי עשוי להיות עשיר ומכריע מדי.

מה יכולה מלכה לעשות בשחמט

ביישומים שבהם אתה משתמש בחומץ לבן מזוקק או בחומץ אורז אסייתי, אתה יכול גם להשתמש בחומץ יין אדום, כגון הכנת חמוצים.

כיצד לאחסן חומץ יין אדום

אחסון חומץ יין אדום נפתח במקרר במקום הארון יוסיף חודשים על חיי המדף שלו. שמור חומץ יין אדום שלא נפתח במקום קריר וחשוך, מחוץ לשמש.

3 רעיונות למתכונים באמצעות חומץ יין אדום

1. עוף מבושל עם חומץ יין אדום: הוסיפו ¼ כוס חומץ יין אדום ל -3 כוסות נוזל בישול (מרק או מים) לקבלת עוף מותח מהעצם.
2. ירקות שורש קלויים: סיימו ירקות שורש קלויים, כמו בטטה, גזר או סלק, עם התזה של חומץ יין אדום.
3. רוטב לסלט: הכינו ויניגרט איטלקי להלבשת סלט פסטה קייצי עם זיתי קלמטה, גבינת פטה וקישואים קלויים.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים

מלמד בישול אני

איך להקים מותג בגדים

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מתכון להלבשת סלט חומץ יין אדום

דירוגים 1| דרג עכשיו

רכיבים

• 3-4 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ יין אדום
• שן שום אחת, מרוסקת או מגורדת לרסק
• מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם

שלב את כל החומרים בקערה קטנה והקציף לתחליב. לטעום ולצבוט את היחסים בהתאם להעדפתך!

למידע נוסף על מניות ורטבים במאסטר-קלאס של השף תומאס קלר.