אוכל הנוחות היפני הזה מיוצר עם אורז שקוע בתה.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מה זה Ochazuke?
- 11 תוספות אוצ'וקות פופולריות
- מתכון Ochazuke יפני פשוט
- למידע נוסף על מאסטרקלס של ניקי נקאימה
ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני
ניקי נקאיאמה מ- n / naka בעל שני כוכבי מישלן מלמדת אותך לכבד מרכיבים טריים בעזרת הטכנולוגיה החדשנית שלה לבישול ביתי יפני.
למד עוד
מה זה Ochazuke?
אוצ'וזקה , מוכר גם בשם צ'וזקה ו צ'ה-צ'ה גוהאן , הוא מאכל יפני המיוצר על ידי מזיגת תה ירוק, מים חמים או מרק דאשי על אורז מבושל עם תוספות שונות. ביפנית, אוקה מתרגם לתה, ו צוקה פירושו לצלול. ביפן חנויות מכולת מוכרות מיידית ochazuke עם תוספות מיובשות בהקפאה, מה שמכין חטיף מהיר, אבל אפשר להכין אותו בקלות בבית עם שאריות אורז.
מה זה חצי צעד במוזיקה
בתקופת הייאן, בדרך כלל נשפכו מים חמים על אורז מבושל להכנת מנה יוזקה . אוצ'וזקה הוא וריאציה של המנה ההיא עם תה, והיא הפכה לפופולרית בתקופת אדו בה הוגשה לחיילים כדי לבנות סיבולת ולהדוף את הרעב לפני הקרב.
11 תוספות אוצ'וקות פופולריות
קערה של ochazuke אינו שלם ללא תוספות. חלק מהתוספות הפופולריות ביותר ל- ochazuke לִכלוֹל:
- נורי : מעל את האורז שלך עם נורי, אצה קלויה.
- Furikake : התבלין היבש היפני הזה מורכב בדרך כלל מזליפים של נורי, זרעי שומשום, ביצי דגים יבשים, מלח וסוכר.
- חָרִישׁ : מעל את האורז שלך עם פצפוצי אורז יפניים קטנים.
- שומשום : הוסף זרעי שומשום קלויים וטחונים גס שלך ochazuke .
- עשבי תיבול : הוסף אורז עם עשבי תיבול כגון מיצובה (פטרוזיליה יפנית) ו שיסו .
- צוקימונו : צוקימונו , חמוצים בסגנון יפני כגון takuan (דייקון כבוש) ו אומבושי (שזיף כבוש), הוסף טעם ל ochazuke .
- ביצי דגים : ביצי דגים כגון mentaiko (ביצי פולוק) ו איקורה (ביצי סלמון) מוסיפים טעם ומרקם.
- דג : הוסף חלבון למנה עם דגים, כמו פילה סלמון מבושל.
- בצל ירוק : הוסף את האורז שלך עם בצל ירוק פרוס דק על האלכסון.
- וואסבי : כדי להוסיף קצת חום שלך ochazuke , מעל את האורז עם ווסאבי.
- שיו קומבו : אצות מגורדות ומומלחות יכולות להוסיף מרקם למנה.
מתכון Ochazuke יפני פשוט
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
1זמן התכוננות
15 דקותזמן כולל
15 דקותרכיבים
- ⅔ כוס אורז יפני מאודה או אורז קצר אחר, חם
- אומבושי 1, בור הוסר ובשר קצוץ דק לעיסה
- 1 כף נורי מגורר או מפורר
- ¼ כוס סלמון מבושל וגרוס
- 1 כף ביצי סלמון
- 1 כוס תה ירוק חם מבושל טרי, כמו ג'נמאיצ'ה, חוג'יצ'ה או סנצ'ה, או מלאי דאשי
- וואסאבי, להגיש (אופציונלי)
- מניחים את האורז בתלולית במרכז קערה.
- מסדרים על האורז אומבושי, נורי, סלמון וביצי סלמון.
- יוצקים את התה הירוק בדפנות הקערה כדי לא להפריע לתוספות.
- מגישים מיד עם ווסאבי, אם רוצים.
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
כיצד להקליד דיאלוג במאמר
