כיצד לשטוף ירקות סלט בחמישה שלבים

שטיפת הירוקים שלך היא הצעד הראשון ביצירת סלט טעים ובטוח לאכילה. ירקות סלט טריים משווקי האיכרים ומחנויות המכולת עשויים לארח מחלות, חרקים ואפילו אדמה רופפת, ולכן חשוב לשטוף ולייבש ירקות ביסודיות לפני האכילה.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה הם ירקות סלט?
• החשיבות של ירקות של סלט כביסה
• כיצד לנקות ירקות סלט בחמישה שלבים
• מהו ספינר סלטים?
• כיצד לאחסן ירקות סלט
• רוצה ללמוד עוד על בישול?

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה הם ירקות סלט?

ירקות סלטים הם קטגוריה רחבה הכוללת את העלים הרכים או יורה של זנים שונים הנאכלים בעיקר בסלטים. המונח חל על סוגים רבים של חסה - כמו חסה של אייסברג, חסה רומאנית וחמאת חמאה - ירקות עלים כמו קייל או רדיקיצ'ו, ומערבבים כמו מסקלון, מילה פרובנסית המתארת ​​תערובת של ירקות סלט ועשבי תיבול, שיכולים לכלול ארוגולה, תרד, ירקות חרדל צעירים, או מְתוּלתָל .

החשיבות של ירקות של סלט כביסה

שטיפת חסה היא בעיקר עניין של בטיחות המזון: היא מסייעת במניעת חיידקים כמו E. coli ומחלות אחרות המועברות במזון, אשר ניתן להעבירם לעלים דרך האדמה, או באמצעות טיפול או הובלה לא נכונים לאחר הקציר.

אם אתה מקבל ירקות סלט טריים משוק האיכרים, שטיפה במים צוננים מסירה את כל שרידי האבק, הלכלוך או החומר האורגני. יש לנקות היטב את הירוקים שתויגו כשטופים מראש במכולת לפני השימוש.

כנימות ובאגים אחרים כמו זחלים אוהבים להסתובב בפינות של ירקות עלים כמו כרוב - שטיפת עלי חסה גדולים יותר בכל פעם מתחת למים זורמים נותנת לכם אפשרות לבדוק אותם לחרקים ולחתוך כל קטעי נבול או טחב.

איך לארגן כתיבת ספר

כיצד לנקות ירקות סלט בחמישה שלבים

1. כדי לנקות ירקות של סלט, ראשית מלאו כיור גדול במים קרים - כיור המטבח שלכם או קערה גדולה.
2. לפני שטיפת ראשי חסה, הסר את העלים החיצוניים שנפגעו וחתך את קצוות הגזע.
3. הפרד את העלים, השליך אותם למים, וסחף אותם בידיים. השאירו את החסה במים דקה או שתיים כדי לכלוך או חול להתיישב בקרקעית, ואז הרימו את העלים מהמים והכניסו למסננת לניקוז. אם החסה עדיין גרגירה, החלף את המים ושטוף אותם שוב.
4. ייבש חסה ביסודיות. מכניסים את העלים לספינר סלטים במנות קטנות, לא יותר ממחציתם בכל פעם, וסובבים את העלים יבשים. רוקן את המים מהסובב לאחר כל מנה.
5. הנח את העלים בשכבה אחת על מגבת כלים נקייה או מגבות נייר ואז גלגל את המגבת למעלה כדי להיפטר מעלים מכל לחות עודפת. (אם אין לכם טווה לסלט, מרוקנים את החסה במסננת לפני שמניחים את העלים בין המגבות ומגלגלים את המגבות כלפי מעלה.) אחסנו את החסה במיכל או בשקית סגירה חוזרת במקרר לאחר שהיא יבשה במידה מספקת.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מהו משחק מילים בספרות

מלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים

מהו ספינר סלטים?

ספינר לסלטים הוא כלי מטבח משתלם שיהפוך את זמן ההכנה לרגע עבור אנשים שנהנים להכין סלטים. אמנם אתה יכול לשטוף כראוי ירקות ללא אחת, אבל מהירות הסביבון של הסלט ויעילותו בייבוש חסה גורמת לסלטים פריכים ואיכותיים יותר.

כיצד לאחסן ירקות סלט

מניחים ירקות של סלט יבש בשקית אטומה ואז לוחצים את האוויר החוצה. אטום את השקית היטב ואז אחסן אותה במגירה הפריכה יותר של המקרר שלך.

רוצה ללמוד עוד על בישול?

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל אליס ווטרס, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי ועוד.