איך לצלות שום לשלמות: מתכון שום קלוי קל

אם יש לכם ראש שום ותנור, תוכלו להכין בבית שום קלוי ממורח ומקורס.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• 5 דרכים לשימוש בשום קלוי
• כמה זמן נמשך שום קלוי?
• כיצד לאחסן שום קלוי
• מתכון שום קלוי קלוי

5 דרכים לשימוש בשום קלוי

צליית שום היא דרך קלה למתן את הטעם העפיץ של שום גולמי ולהוסיף עומק למגוון מנות. הכי קל לעשות את זה עם ראש שום שלם, אבל מה אפשר לעשות עם כל כך הרבה שיני שום קלויות?

1. הוסף שום קלוי ל חומוס במקום שום גולמי
2. מערבול שום קלוי לתוכו פירה
3. מקציפים שום קלוי לתבניות סלטים
4. מורחים שום קלוי על בגט קלוי עם קורט מלח לתאבון קל
5. מגישים קלויים כתבלין לבשר בקר או סטייק כרובית

כמה זמן נמשך שום קלוי?

השום שאתה קונה מהסופר מרפא (מיובש) שיימשך זמן רב יותר מנורות שום טריות. שום מרפא יכול להחזיק מעמד חודשים, אך ברגע שמבשלים את שיני הציפורן, הם הופכים למעכלים הרבה יותר בגלל תכולת הלחות שלהם. שום קלוי יחזיק מעמד שבועיים במקרר, ועד למספר חודשים במקפיא. אל תשאיר שום קלוי בטמפרטורת החדר יותר מכמה שעות.

כיצד לאחסן שום קלוי

שום מבושל לא נשמר טוב במיוחד בטמפרטורת החדר - אפילו לאחסון שמן זית כתית , זה נחשב סיכון לבוטוליזם. עם זאת, שום קלוי קופא היטב. לשם כך, פשוט הסירו את העטיפות והקפיאו את שיני הקלפה בשכבה אחת על גבי תבנית עם נייר אפיה, ואז העבירו את שיני השום הקלוות הקפואות לשקית ניילון הניתנת לסגירה. לחלופין, סחטו שיני שום קלויות מתוך עטיפות הנייר והמעכו אותן יחד, ואז מורחים את רסק השום הקלוי במגשי קוביות קרח לשימוש מאוחר יותר. לצורך הפשרה בטוחה, העבירו שום קלוי קפוא למקרר לפחות שעה לפני שאתם מתכננים להשתמש בו.

מתכון שום קלוי קלוי

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 2 ראשי שום
• 1 כף שמן זית

1. חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. קלף את השכבות החיצוניות של נורות השום והשאיר את הראש שלם עם שכבה נייר אחת לפחות שמקיפה כל נורה.
2. בעזרת סכין משוננת חדה חותכים ראשי שום לרוחב, ומסירים בערך ¼ סנטימטר מעל החלק העליון של כל נורה כדי לחשוף את שיני הציפורן.
3. מזלפים שמן זית מעל כל נורה בה ביצעת את החתך.
4. עוטפים ראשי שום עם נייר אלומיניום לכיסוי מלא, ומניחים על תבנית או תבנית אפייה רדודה.
5. שום צלוי חתוך בצד כלפי מעלה עד שראשי השום מרגישים רכים לחלוטין ונראים חומים זהובים, בערך 40-60 דקות.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.