לא רק סטייקי כרובית קלויים טבעוניים, ללא גלוטן ופחמימות נמוכות, הם מהווים לוח ריק לרוב צורות הביטוי הקולינריות. הכרובית מחזיקה בטעם כמו אלוף, ושומרת על מרקם יציב ונימוח כשהוא צלוי בחום גבוה.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מהו סטייק כרובית?
המונח סטייק כרובית מתייחס לחתכים עבים מראש של כרובית, קלויים בשלמותם, ומשמשים כמנה עיקרית או תוספת. בעוד שסטייק הכרובית אינו קשור בשום צורה למנה הבשר הפופולרית, ניתן לצלות את הירק הלבבי או להקפיץ אותו כמו סטייק מסורתי.
מה להגיש עם סטייק כרובית
לכרובית פרופיל טעם עדין, מה שהופך אותה לרכב המושלם לליווי גדול ונועז.
- צ'ימיצ'ורי או רומסקו : רוטב חומצי בהיר עם עשבי תיבול טריים, שום ולימון, או תערובת אדמתית של עגבניות, פלפלים קלויים ואגוזים קלויים הם שתי אפשרויות נהדרות להגיש עם סטייק כרובית עדין. למד כיצד להכין צ'ימיצ'ורי במתכון שלנו כאן .
- יוגורט יווני ולימון משומר : התאימו את הקצוות החרוכים והקלויים של הכרובית עם סמל של יוגורט קריר וקרמי חתוך בפרצי טעם לימון פאנקי.
- תמרים קלויים ובלסמיקה מיושנת : פורסים חצי כוס תמרים מגולענים לחצי, ומוסיפים לתבנית הצלייה עם הכרובית במשך 5-7 הדקות האחרונות של זמן הבישול שלה. תוך מספר דקות התמרים יתחילו להתמוסס ולהתקרמל, ויוסיפו תו עמוק של מתיקות לכל ביס. מזלפים עם חומץ בלסמי מיושן להשלמת מצב הרוח.
- רוטב גבינה שמנת : מגישים סטייקים על תערובת של ריקוטה מחלב מלא וגבינת פרמזן מיושנת, או מעליהם מורני, רוטב בצ'אמל בתוספת גבינת גרוייר מגוררת.
מתכון של סטייק כרובית
0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
שתייםזמן התכוננות
5 דקותזמן כולל
20 דקותזמן בישול
15 דקותרכיבים
- ראש כרובית אחד
- ½ כוס שמן זית כתית כתית
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית אבקת קארי
- 2 שיני שום מגורדות
- כפית זרעי כמון
- ¾ כפית מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי
- חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס.
- הסר את העלים החיצוניים של הכרובית וגזור את קצה הגזע. מאזנים את הראש זקוף על בסיסו, וחותכים לאט שני סטייקים עבים באורך של כ -1½ –2 סנטימטרים, לאורך מרכז הכרובית דרך הליבה. (ראש כרובית בודד מכיל בדרך כלל כ -2 סטייקים בגודל טוב - שמרו את כל הפרחים שנותרו לשימוש אחר, כמו אורז כרובית.)
- בקערה קטנה שלבו את שמן הזית, הפפריקה, אבקת הקארי, השום, כמון, מלח וכמה ארכיות פלפל טובות. מערבבים היטב לשילוב.
- מניחים סטייקים על תבנית עם נייר אפייה או מחבת מברזל יצוק, ומזלפים תערובת שמן, ומצפים בזהירות את שני הצדדים.
- צולים את הסטייקים, מתהפכים באמצע הדרך עד שהכרובית רכה והופכת חומה זהובה ופריכה סביב הקצוות, בערך 15 דקות.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
למד כיצד לקרוא שרטוטי בנייה
