מתכון של הוסומאקי: איך מכינים לחמניות סושי יפניות דקות

הוסומאקי הם לחמניות סושי דקות, בדרך כלל עם מילוי אחד או שניים בלבד, שהן קטנות מספיק כדי להיות מוגשות כמתאבן או בקופסת אוכל של בנטו.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה הוסומאקי?
• 8 סוגי גלילי הוסומאקי
• מתכון הוסומאקי יפני פשוט
• למידע נוסף על מאסטרקלס של ניקי נקאימה

מה זה הוסומאקי?

הוסומאקי מתרגם ל'גליל דק 'ביפנית. זה סוג של מקיזושי (רול סושי) המיוצר באמצעות חצי גיליון נורי (אצות מיובשות) ומגלגל על ​​מזרן במבוק בגודל חצי, כך שהוא דק יותר מאשר טיפוסי מאקי וקל לאכילה עם מקלות אכילה. ביפן לפעמים שפים סושי לוחצים הוסומאקי סושי למשולשים או דמעה ואז השתמש במספר הוסומאקי ליצור עיצובים, כגון פרחים.

מה הטעם של אורז בר

8 סוגי גלילי הוסומאקי

הוסומאקי מיוצרים עם אורז ומרכיב אחד או שניים בלבד, בניגוד ל פוטומאקי (גליל עבה), שיכול להכיל מילויים רבות ושונות. הסוגים הפופולריים ביותר של הוסומאקי לחמניות הן:

1. נאטו-מאקי : גליל זה מלא ב נאטו (פולי סויה מותססים) ובצל ירוק.
2. סאקי-מאקי : זהו גליל סלמון ומלפפון במילוי סלמון גולמי בסשימי ומלפפון ז'וליאני.
3. טאמאגו-מאקי : טאמאגו-מאקי הוא אגרול מלא טמגויאקי (חביתה יפנית).
4. Tekka-maki : גליל הטונה הזה מלא בטשימי סשימי גולמיים.
5. קאפה-מאקי : קאפה-מאקי מלא מלפפון ז'ולני.
6. שינקו-מאקי : זהו גליל צנון מלא בג'וליין טאקואן-צוקה (צנון דייקון כבוש).
7. קומבו-מאקי : קומבו-מאקי מתמלא מגורר קומבו צוקודאני , או אצות שנשרו ברוטב סויה ומירין.
8. Kanpyo-maki : רול הסושי הזה מלא kanpyo (דלעת מבושלת).

מתכון הוסומאקי יפני פשוט

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

לאורז הסושי :

• 1½ כוסות אורז יפני קצר גרגר
• רצועת קומבו אחת (אצות מיובשות)
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• ½ כפית מלח

להרכיב :

איך לנהל קו בגדים

• 4 גיליונות אצות נורי קלויות, חתוכות לשניים לאורכן
• 14 אונקיות דגים בסושי
• רוטב סויה, להגשה
• משחת ווסאבי, להגשה (לא חובה)
• גארי (ג'ינג'ר סושי כבוש) להגשה (לא חובה)

1. הכינו את אורז הסושי. שוטפים את האורז ומשלבים עם 1 כוס מים ואצות בסיר אורז. מבשלים על הגדרת האורז הלבן.
2. בקערה קטנה הקציפו חומץ אורז, סוכר ומלח.
3. כשהאורז מבושל, מסירים את צופר ומוסיפים את תערובת חומץ הסושי. לזרוק לציפוי ולהניח בצד להתקרר.
4. חותכים את הדג לרצועות בעובי ¼ אינץ 'בעזרת סכין חדה.
5. הניחו חצי יריעת נורי על מזרן גלגול סושי כשהקצה הארוך פונה אליכם, הצד המבריק כלפי מטה.
6. קח חצי כוס אורז על הנורי ובידיים רטובות מורחים את האורז על יריעת הנורי לכיסוי, ומשאירים כ -1 סנטימטר נורי בחלק העליון של האורז.
7. הניחו את הדג במרכז האורז והשתמשו במזרן הסושי לגלגל את הנורי והאורז סביב הדג. פורסים לשישה סיבובים.
8. חזור על הפעולה עם יתר המרכיבים.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.