מתכון קלאסי של חמאת אגוזים תוצרת בית

למד כיצד להכין חמאת אגוז מהנוחות שבביתך.

מה זה סימן דצמבר

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מהי חמאת אגוזים?
• מה טעם של חמאת אגוזים?
• 4 דרכים לשימוש בחמאת אגוזים
• מתכון חמאת אגוזים תוצרת בית

מהי חמאת אגוזים?

חמאת אגוזים היא ממרח המיוצר על ידי טחינת אגוזי מלך גולמיים או קלויים לעיסה. כאשר האגוזים מתפרקים בתהליך המיזוג, הם משחררים שמנים טבעיים ליצירת חמאת אגוזים שמנת. ניתן להשתמש בחמאת אגוזים במגוון יישומים, החל מתוק ועד מלוח. אגוזי מלך הם מקור של נוגדי חמצון, חומצות שומן אומגה 3 וסיבים.

מה טעם של חמאת אגוזים?

לאגוזי מלך טעם עשיר ובשרני עם טעם לוואי מעט מריר. ניתן לטון את טעם הלוואי המר על ידי קליית האגוזים והסרת הקליפות לפני מיזוג, ותוכלו להוסיף גם דבש או סירופ מייפל כממתיק.

4 דרכים לשימוש בחמאת אגוזים

חמאת אגוזים היא ממרח תכליתי שתוכלו להשתמש בו ביישומים שונים.

האם אני יכול להשתמש בחלב חמאה במקום חלב?

1. כתחליף לחמאת בוטנים : חמאת אגוזים היא תחליף מצוין לחמאת בוטנים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם ג'לי על כריך או עם שוקולד מריר בקינוחים.
2. בשייקים : חמאת אגוזים היא מעבה מעולה לשייקים ולשייקים. הוסיפו כף ממרח עשיר לשייק עשוי בננות קפואות, חלב שקדים , ותאריכים.
3. כמילוי : שלבו חמאת אגוזים עם חלב וביצים להכנת קרם אגוזים למילוי פשטידה או טארט.
4. במרק : הגבירו את העושר של מרק הדלעת על ידי הוספת כמה כפיות חמאת אגוז לתערובת.

מתכון חמאת אגוזים תוצרת בית

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 2 כוסות אגוזי מלך גולמיים
• ½ כפית מלח ים, ועוד טעם
• 1 כף שמן אגוזים או שמן בוטנים (לא חובה)
• 1 כף סירופ מייפל או דבש

1. לקבלת ממרח טעים יותר, התחל בצליית אגוזי המלך (לא חובה). חממו את התנור ל -350 מעלות פרנהייט. מורחים אגוזי מלך על תבנית אפייה לא משומנת בשכבה אחת. קלוי אגוזי מלך עד שהם ריחניים וחומים זהובים, בערך 10-15 דקות.
2. בעודם חמים, יש לשפשף את אגוזי המלך בין שתי מגבות מטבח נקיות כדי להסיר את כל הקליפות. תן להצטנן לטמפרטורת החדר, בערך 15 דקות.
3. במעבד מזון או בבלנדר מהיר, דופקים את אגוזי המלך הקצוצים עד דק, בערך 30 שניות. לקבלת חמאת אגוזים שמנמנה, הסר ¼ כוס אגוזים קצוצים והניח בצד.
4. מעבדים עד שהאגוזים יוצרים עיסה חלקה וסמיכה, כ -3 דקות, תוך השהיה כל דקה כדי לגרד את דפנות הקערה.
5. מוסיפים מלח, שמן וסירופ מייפל, וממשיכים לעבד עד להטמעה מלאה, בערך דקה. לקבלת חמאת אגוזים שמנמנה, הוסיפו את האגוזים הקצוצים חזרה ודופקו כמה פעמים לשילוב.
6. שומרים בכלי אטום במקרר עד חודש. אם מתרחשת הפרדת שמן, פשוט מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.