מתכון בלאדי מרי של וולפגנג פאק

רקח תוצרת בית משלך תערובת בלאדי מרי תוך שימוש בעגבניות טריות, ג'לפניו, מיץ לימון, חזרת וסירופ פשוט במתכון זה של השף וולפגנג פאק.

קפיצה לחלק

• מהי מרי בלאדי?
• מקורות קוקטייל בלאדי מרי
• איך להכין את המרי בלאדי הכי טובים
• מתכון ביתי בלאדי מרי של השף וולפגנג פאק
• למידע נוסף על מאסטרקלס של וולפגנג פאק

ב -16 שיעורים, למד מתכונים בלעדיים וטכניקות בישול מהשף שמאחורי Spago ו- CUT.

כשהחיים קוראים לשיער קטן של הכלב, שום דבר לא עומד בראש טבלאות הבראנץ 'המשוגעות ממש כמו בלאדי מרי בנויה היטב. (אפילו תערובת משומרת של בלאדי מרי בגובה 30,000 רגל תעשה את העבודה!) כמקבילה ארוזת הטעם ל- פשוט בליני או מימוזה, הבלאדי מרי היא קריאת התעוררות בועטת וניתנת להתאמה אישית - מוכתרת בגבעול סלרי אמתי או במנזר פנטסטי של זיתים ירוקים משופדים, פלפלונצ'יני, חניתות חמוצים שמיר, בייקון, שרימפס עלום, או אפילו עוף מטוגן.

במתכון זה, השף וולפגנג פאק מראה לך כיצד להכין תערובת בלאדי מרי תוצרת בית משל עגבניות טריות, ג'לפניו, מיץ לימון, חזרת וסירופ פשוט.

מהי מרי בלאדי?

A Bloody Mary הוא קוקטייל צמחוני פיקנטי שמציע בסיס של וודקה ומיץ עגבניות וכל מספר חומרי טעם כמו רוטב ווסטרשייר ורוטב חם. הוא מוגש על קרח בכוס גבוהה ומקושט בסלרי, זיתים ו טריז לימון.

מקורות קוקטייל בלאדי מרי

כמו רוב סיפורי מקור הקוקטיילים, נאמר כי בלאדי מרי הייתה המצאה מאולתרת בכמה נקודות שונות בשנות השלושים - כולל בר הארי'ס ניו יורק בפריז, וגם מלון סנט רג'יס וגם מועדון 21 בניו יורק. מקורות השם אינם ידועים: תלוי את מי שואלים, בלאדי מרי יכולה להתייחס למלכה מרי הראשונה, לשחקנית ההוליוודית מרי פיקפורד, או למלצריות ונערות שונות בשם מרי. בשנות הארבעים הוא הופיע לזמן קצר בשם חדש, האמר האדום, שכפי שאתה יכול לנחש לא נדבק.

איך להכין את המרי בלאדי הכי טובים

למנה אחת של קוקטייל בלאדי מרי בסיסי, ציפו את תחתית הכוס במלח, פלפל שחור גרוס, כפית אחת של רוטב ווסטרשייר, שני מקפים של רוטב חם ומיץ לימון ו / או ליים טרי. מוסיפים וודקה וחצי עוז ומיץ עגבניות ומערבבים היטב לאיחוד.

מפזרים מלח ים, מלח סלרי או מלח צ'ילי (מלח ים מעורבב עם פפריקה) על צלחת קטנה. הרטיב את שולי כוס הכדור עם טריז לימון, ולחץ קלות במלח לציפוי אחיד. ממלאים כוס בקרח ושופכים פנימה את תערובת בלאדי מרי. טועמים ומתאימים את רמות החום או התיבול לפי הצורך. מקשטים במקל סלרי, בזיתים משופדים ובטחון לימון או ליים.

מתכון ביתי בלאדי מרי של השף וולפגנג פאק

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

בתור שף, אני מכין קוקטיילים שמונעים על ידי שף, אומר שף, עם מרכיבים מהשוק. המתכון הקל של וולפגנג פאק לבלאדי מרי מושלם הוא בהשראת עגבניות השוק של החקלאים, אותו הוא מדגיש באמצעות מיץ עגבניות טרי של פעם ובקישוט של עגבניות שרי שלמות ופרוסות לימון על שיפוד.

• 2 עגבניות ירושה, מרובעות
• 2 פרוסות ג'אלאפניו
• סירופ פשוט 1 גרם
• 1 1/2 מיץ לימון
• 1/2 כפית חזרת, מגוררת
• וודקה 4 עוז
• מלח ופלפל שחור
• קרח

1. מניחים את עגבניות הרבעים ופרוסות הג'לפניו בשייקר קוקטייל. מתבלים בקורט מלח ופלפל.
2. הוסף סירופ פשוט, מיץ לימון וחזרת. מערבבים את החומרים בכוס ערבוב, כוס ליטר או פח שייקר.
3. מוסיפים את הוודקה והקרח. מכסים ומנערים היטב.
4. מניחים כמה קוביות קרח בכוס כדור גבוהה, ומעליהם תוכן מסונן של בלאדי מרי. מקשטים כל כוס עם גבעול סלרי ושיפוד עם טריז לימון ועגבניות שרי.

למידע נוסף על קוקטיילים עם השף פאק כאן.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם וולפגנג פאק, גורדון רמזי, השף תומאס קלר, אליס ווטרס ועוד.