מתכון לקוקטיילים של אפרסק בליני של וולפגנג פאק

בתור שף, אומר וולפגנג פאק, אני מכין קוקטיילים שמונעים על ידי שף, עם מרכיבים מהשוק.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה בליני?
• טיפים להכנת קוקטיילים מבליני
• איך מכינים פירה אפרסק לבן לבליני מ- Scratch
• מתכון בליני של וולפגנג פאק
• למידע נוסף על מאסטרקלס של וולפגנג פאק

מה זה בליני?

הבליני הוא התשובה של איטליה למימוזה: קוקטייל בראנץ 'פשוט וידידותי לתקציב עשוי עם שמפניה , פרוסקו איטלקי, או יין מבעבע ופירה אפרסק לבן. מתכון הבליני של השף וולפגנג פאק יעביר אתכם מהמטבח שלכם לאזור ונטו שבאיטליה.

טיפים להכנת קוקטיילים מבליני

• נסה יינות מבעבעים שונים בבליני שלך והחליט אילו מותגים או זנים אתה הכי אוהב.
• נסו להכין את הבליני של וולפגנג באמצעות מחית אפרסק לבן שנקנה בחנות, ושוב עם פירה ביתי. השווה את ההבדל.
• הכינו בליני אפרסק קפוא עם מחית אפרסקים קפואה (או קוביות קרח) ליהנות ביום קיץ חם.
• נסו להחליף מיץ אפרסק, צוף אפרסק טרי או מחית אפרסק צהוב. האם הנוזלים השונים משפיעים על המרקם של קוקטייל הפרוסקו?
• תיהנו מבליני בתולין על ידי החלפת מים מוגזים באיכות טובה לפרוסקו.
• השתמש בחומרי ניקוי לחך (לחם, קרקרים, סורבה וכו ') בין הלגימות כדי לעזור לך לזהות וריאציות עדינות בטעם. שים את תצפיותיך של חיך במילים.

איך מכינים פירה אפרסק לבן לבליני מ- Scratch

1. אסוף את המרכיבים שלך: אפרסקים טריים בשלים מאוד (בערך 6) (קנה אפרסקים טריים במהלך עונת האפרסקים הגבוהה ביותר, שמגיעה בסביבות יולי / אוגוסט באמריקה), 3 כפות מיץ לימון ו- 1 1/2 כף סוכר.
2. מניחים את האפרסקים בסיר גדול של מים רותחים למשך 15–20 שניות, או עד שהעור מתפצל. מוציאים בעזרת כף מחוררת. הניחו מייד את האפרסקים באמבט מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
3. מקלפים את עור האפרסק בעזרת סכין חיתוך. חותכים את האפרסקים לשניים ומסירים את הבורות. קוצצים גס ומניחים בקערה בינונית. מוסיפים את מיץ הלימון והסוכר לקערה.
4. העבירו תוכן לבלנדר. פורסים פרוסות אפרסק עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת רשת דקה.

מתכון בליני של וולפגנג פאק

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

• מחית אפרסק לבן 4 עוז
• 2 כוסות שמפניה או יין מבעבע
• קרח
• 2 פיתולי לימון
• 2 פיתולי ליים

1. יוצקים את מחית האפרסק לכד עם קרח.
2. מוסיפים לאט את השמפניה או היין המבעבע.
3. מערבבים בעדינות לשילוב המרכיבים. טַעַם.
4. מסננים לכוסות או לחלילי שמפניה.
5. תוסיפו את הליני עם עוד שמפניה או יין מבעבע אם תרצו.
6. מקשטים בפיתולי הדרים.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל וולפגנג פאק, גורדון רמזי, השף תומאס קלר, אליס ווטרס ועוד.