מה זה קוסקוס ישראלי? למדו כיצד לבשל קוסקוס ישראלי

קוסקוס ישראלי הוא בעצם לא קוסקוס - זו פסטה מעוגלת לחלוטין במכונה עם עיסות מענגת שאידיאלית כבסיס לסלטים של דגנים, רוטב פסטה, ריזוטו ועוד.

מה זה קוסקוס ישראלי?

קוסקוס ישראלי - המכונה גם פטיתים, קוסקוס ענק וקוסקוס פנינים - נחשב לעתים קרובות לדגן מלא, אך למעשה מדובר בסוג פסטה מקמח סולת ומים, שפותחה בשנות החמישים על ידי ראש הממשלה דוד בן גוריון כ דרך להזין את זרם המהגרים לישראל.

קוסקוס ישראלי מוגש כתוספת ועובד באותה מידה בסלט פסטה בטמפרטורת החדר או מוגש חם, עם פסטו או רוטב עגבניות. לטעם אגוזי יותר, נסו קוסקוס מחיטה מלאה, העשויה עם קמח מלא .

גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

למד עוד

מה ההבדל בין קוסקוס לקוסקוס ישראלי?

קוסקוס ישראלי וקוסקוס אמיתי מיוצרים שניהם מקמח סולת ומים, אך קוסקוס אמיתי קטן בהרבה ומעוצב בצורה לא סדירה. נאכל לראשונה על ידי אנשי הברברים לפני המאה השלוש עשרה, קוסקוס אמיתי מיוצר באופן מסורתי בבית על ידי התזת מים על קמח חיטה קשה וגלגול הבצק שהתקבל לכדורים לא סדירים של 1 עד 3 מילימטר. בצק טרי כמו פסטה זה מאודה בעדינות ומוגש עם בשר רוטב וארוחות על בסיס ירקות.

הצלם ידוע גם בשם _____.

לעומת זאת, קוסקוס ישראלי מיוצר תמיד במכונה. כדורי קוסקוס ישראלי גדולים יותר מקוסקוס רגיל, עם מרקם רך ועיס. מיועד לייצור תעשייתי, קוסקוס ישראלי הוא כדורית לחלוטין ולעתים קרובות קלוי מראש לטעמו.

מהו יחס הקוסקוס למים הטוב ביותר?

היחס בין קוסקוס למים ישראלי הוא כוס כוסית של קוסקוס יבש לכ -1½ כוסות מים, אך ניתן גם לבשל קוסקוס ישראלי כמו פסטה, פשוט לרוקן את כל הנוזלים העודפים לאחר שהקוסקוס הוא אל דנטה. לקבלת טעם נוסף עוד יותר, הכניסו את אותה כמות מים למרק עוף או מרק ירקות.

גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישול

איך לבשל קוסקוס ישראלי פלאפי

מוסיפים 1 כף שמן לסיר על אש בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים 1 כוס קוסקוס ומערבבים לציפוי. מבשלים עד קלוי וחום זהוב קלות, כ -2 דקות, ואז מבשלים קוסקוס עם 1 כוס מים או מרק עד שנוזל נספג והקוסקוס מבושל, בערך 10 דקות, ואז מוך בעזרת מזלג.

למרות שקוסקוס ישראלי מיובש לרוב כבר קלוי מראש קל, ניתן להוסיף עוד טעם על ידי השחמת הקוסקוס בשמן, או על ידי הוספת ארומטים כמו שום מוקפץ ובצל, תבלינים קלויים או עשבי תיבול קשים כמו רוזמרין או עלה דפנה.

איך לבשל קוסקוס כמו פסטה

ממלאים סיר גדול כשני שליש מהדרך במים, מביאים לרתיחה ואז מוסיפים את הקוסקוס. מבשלים עד שדלנטה, בערך 8 דקות.

8 רעיונות למתכונים של קוסקוס ישראלי

סלט קוסקוס ישראלי עם מלפפון, עגבניות שרי, צנוברים, שמן זית כתית מעולה, גבינת פטה, מיץ לימון טרי, גרידת לימון, פלפל שחור ונענע טרייה
פלפלים קלויים במילוי קוסקוס ישראלי
קוסקוס ישראלי קלוי עם ביצים מטוגנות
ריזוטו קוסקוס ישראלי עם פטריות
סלט קוסקוס ישראלי עם עדשים, קינואה, פירות יבשים כמו חמוציות, פטרוזיליה, עגבניות מיובשות, בצל ירוק, ויניגרט
קוסקוס ישראלי ורוד עם סלק
קוסקוס ישראלי עם פסטו בזיליקום
מרק עוף וירקות עם קוסקוס ישראלי