כיצד פורלים לפתור: מתכון קל לפורקים

פילה פורל מטוגן-פריך מתבשל בתוך דקות, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת לארוחות ערב בשבוע.

דוגמה לסאטירה בספרות

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה טעם הטעם פורל?
• מה להגיש עם פורל צרוב
• מתכון פורל קל צרוב

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה טעם הטעם פורל?

פורל קשת הוא סוג הפורל הנפוץ ביותר, ויש לו טעם אגוזי מעט ומרקם עדין. פורל אגם גדול פחות נפוץ מבחינה מסחרית, כך שתצטרך לדוג בעצמך; יש להם טעם עדין, מעט משחקי ומרקם עסיסי. שורש הארקטי, סוג של פורל שנגדל באיסלנד ובקנדה, יכול להכיל שומן בדיוק כמו סלמון, מה שמקנה לו טעם עשיר יותר המושלם עם מעט מלח ומיץ לימון.

מה להגיש עם פורל צרוב

פורל צרוב פאן מכין מנה עיקרית מצוינת שמשתלבת היטב עם מגוון רטבים ותוספות. טפטוף פורל צרוב עם רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי , סלסה ורדה איטלקית, סלסה ורדה מקסיקנית, או יוונית צזיקי רוטב. לחלופין, אם אתה מבשל פורל עם כמה ענפי עשבי תיבול טריים ושיני שום חתוכות דק, אתה יכול להכין רוטב חמאה מהיר: מתפיג את התבנית עם יין לבן, תן ליין להפחית בכמחצית ואז מערבול פנימה כמה כפות חמאה. החום. מקשטים את פורלכם בפרוסות לימון טריות או טריזי לימון ואולי פריך של פרמזן. סגרו את הארוחה עם ירקות - פירה של פטרניפה, פירה של פום, סלט אבוקדו ארוגולה , או אספרגוס מוקפץ.

מתכון פורל קל צרוב

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 4 פילה פורל קשת, כ 6 אונקיות כל אחד
• ½ כפית מלח כשר
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה לא מלוחה
• 4 ענפי עשבי תיבול טריים כגון רוזמרין, טימין או אורגנו (לא חובה)
• 2 שיני שום מרוסקות (אופציונלי)
• כפית צלפים אחת (אופציונלי)

1. פילה דג פאט יבש עם מגבות נייר. מסדרים פילה על תבנית אפייה משולשת ומתבלים את שני הצדדים של כל פילה במלח ופלפל שחור.
2. במחבת טפלון או ברזל יצוק על אש בינונית גבוהה, מחממים שמן זית וחמאה עד לנצנץ והחמאה נמסה. הוסף פילה לחמאה המומסת ותערובת השמן בצד העור כלפי מטה, יחד עם ענפי עשבי תיבול, שום וצלפים (אם משתמשים בהם).
3. מבשלים דגים עד שהעור חום זהוב בהיר סביב הקצוות, בערך 2-3 דקות. השתמש בכף כדי להדביק פורל עם חמאה מומסת ושמן זית והמשיך לבשל עד שהבשר אטום ודגי פתיתים בלחיצה בעזרת מזלג, בערך 4-5 דקות נוספות. העור צריך להיות פריך וחום זהוב עמוק.
4. השתמשו במרית דגים בכדי להעביר בזהירות את הפורל המבושל לצד העור של הצלחת כלפי מעלה כדי לשמור על פריכות העור.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.