בואו חג המולד או השנה החדשה במקסיקו, טמלים וספלים אטומים של אטולה חולקים את הבמה העונתית עם מתוק לביבות - לביבות בצק מטוגנות פריכות שהתקלחו בסוכר קינמון או טפטפו קרמל או פילונצ'ילו סירופ.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מה הם Buñuelos?
Buñuelos הם כדורי בצק מטוגנים או לביבות פריכות שטוחות, מוגשים באופן מסורתי עם תוספת מתוקה במהלך חגים אזוריים ואירועים מיוחדים. Buñuelos מופיע בכל רחבי אמריקה הלטינית ומחוצה לה. הם בטעם מדי פעם עם תבלינים מלוחים כמו אניס או מוגשים לצד שוקולד חם לטבילה, כמו בן דודם המטוגן, הצ'ורו . הם יכולים להפוך אותם למתוקים או מלוחים, ובעוד שבוניואלוס ספרדיים דומים לסופגניות קטנות או כופתאות, בונואלות מקסיקניות קרובות יותר לטורטיות מקמח מטוגן קל.
מתכון בוניואלוס מקסיקני אותנטי
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
6 עד 8זמן התכוננות
45 דקותזמן כולל
55 דקותזמן בישול
10 דקרכיבים
הכפלו את המתכון הזה לקהל כפול או שלש, ונסו להגיש אותו עם סירופ פילונצ'ילו (סירופ פשוט עשוי מסוכר קנים מקסיקני לא מזוקק שנקרא פאנלה).
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות שמן צמחי
- ¼ כוס בתוספת 2 כפות מים חמים
- ½ כוס סוכר
- 1 כף קינמון טחון
- שמן צמחי נוסף לטיגון (כ -2 כוסות, או מספיק למילוי מחבת בגובה של כ -2 סנטימטרים)
- בקערה קטנה שלבו את הקינמון והסוכר והניחו בצד.
- מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את השמן והמים החמים, ומערבבים עד שתערובת הקמח הופכת לבצק מדובלל.
- מעבירים למשטח עבודה נקי ולשים עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 5-8 דקות נוספות.
- מחזירים בצק לקערה ומכסים במגבת מטבח נקייה. אפשר לנוח חצי שעה.
- חלק את הבצק ל-6-8 חתיכות, תלוי כמה אתה רוצה שהבונואלות שלך יהיו. מגלגלים כל קטע לכדור הדוק.
- על גבי משטח מקומח קלות, השתמשו במערוך כדי לשטח כדורי בצק לדיסקים אחידים ברוחב של כ-6-8 סנטימטרים.
- מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. עובדים 1–2 בכל פעם, מטגנים דיסקיות בצק עד להזהבה ופריכות, כ- 30 שניות לכל צד. מוציאים בעזרת מרית מחוררת, ומעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן לפני הציפוי בתערובת סוכר קינמון או ציפוי לבחירה. עורמים ומגישים!
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
