צלעות טלה בגריל משתלבות נפלא עם הטעמים הים תיכוניים של רוזמרין טרי, שיני שום, שמן זית ולימון. כבישת צלעות הטלה למשך הלילה מפיצה אותם בטעם והופכת את המתכון הזה למהיר מספיק לארוחת ערב בשבוע.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מה מגישים עם צלעות טלה ים תיכוניות
צלעות טלה ים תיכוניות בגריל הן מנה עיקרית רב-גונית המשתלבת היטב עם מגוון תוספות, כולל פסטה כרובית צלויה ים תיכונית, שעועית ירוקה מולבנת סלט יווני (עם פטה, חסה פריכה, עגבניות, זיתים, ויניגרט), קוסקוס מרוקאי, או קישואים קלויים בתנור.
מתכון צלעות טלה ים תיכוניות
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
4זמן התכוננות
15 דקותזמן כולל
8 שעות 30 דקותזמן בישול
15 דקותרכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
- 2 כפיות מלח כשר או מלח ים
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כפית אחת כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 2 שיני שום, מרוסקות
- ¼ כוס מיץ לימון טרי
- 4–6 ענפים עשבי תיבול טריים כגון טימין טרי, רוזמרין, פטרוזיליה איטלקית, אורגנו או מיורן
- 4 צלעות כבש טלה (או 8 צלעות צלעות)
- הכינו את המרינדה. בקערה קטנה שלבו כף שמן זית, מלח, פלפל שחור, כמון, כוסברה, שום ומיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך - המרינדה צריכה להיות מאוד טעימה.
- העבירו את המרינדה לשקית ניילון עם רוכסן, והוסיפו עשבי תיבול טריים וצלעות טלה. אוטמים את השקית וזורקים צלעות טלה לציפוי במרינדה. הניחו את השקית על נייר אפייה קטן או צלחת, כדי למנוע דליפת מרינדה.
- מקררים צלעות טלה ומבשלים במשך לילה. שעה לפני שאתם מתכננים לבשל, הביאו את צלעות הטלה לטמפרטורת החדר.
- מחממים מראש א גריל פחמים , ברביקיו גז, גריל ברזל יצוק, או מחבת מחבת גדולה מברזל יצוק על הכיריים לחום בינוני-גבוה. משמנים מעט עם כף שמן זית. מוסיפים צלעות טלה וצלעות טלה צורבות להפקת סימני גריל, בערך 2 דקות מכל צד.
- הפחית את החום לבינוני (או עוברים לצד הקר יותר של הגריל ) והמשיכו בבישול עד שצלעות טלה מגיעות לרמת תרומת לב רצויה, בערך 5-10 דקות נוספות. בדוק את מידת הדבקות עם מדחום בשר. המדחום צריך לרשום טמפרטורה פנימית של 115 מעלות פרנהייט לנדירים, 120 מעלות לנדיר בינוני ו -145 מעלות לבינוני.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
