הכנת חמאת שקדים ביתית משלכם היא פשוטה, ותוכלו להתאים אישית את המתכון בהתאם להעדפותיכם - בין אם אתם מחפשים חמאת שקדים ללא תוספת שמן או בטעם אבקת קקאו גולמית.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מהי חמאת שקדים?
חמאת שקדים היא חמאת אגוזים העשויה משקדים טחונים. כמו חמאת בוטנים , הוא מגיע גם בזנים חלקים וגם בשמנמנים, והוא טעים ממרח טעים על טוסט מלא. לחמאות שקדים מסחריות יש חיי מדף ארוכים, אבל שום דבר לא עובר את הטעם של חמאת אגוזים תוצרת בית.
מה אתה צריך כדי להכין חמאת שקדים ביתית?
הכנת חמאת שקדים לבד בבית אינה מסובכת. כל מה שאתה צריך זה:
איך לגדל אפרסק מבור
- מעבד מזון : תצטרך מעבד מזון או בלנדר מהיר כדי לפרק במהירות את האגוזים לעיסה חלקה.
- שקדים : שימוש בשקדים גולמיים ולא מלוחים ייתן לך את מירב השליטה על הטעם של חמאת השקדים שלך, אך תוכל גם לשחק עם שקדים קלויים או מלוחים.
- מלח : מלח הוא מרכיב אופציונלי, אך הוא מוציא את טעם השקדים.
- מַמתִיק : אם אתה נהנה מרמז של מתיקות בחמאת האגוזים שלך, נסה סירופ מייפל או דבש, שיש להם יותר טעם מסוכר. זה בסדר גם לדלג אם אתה מעדיף חמאת שקדים לא ממותקת.
- שמן : אפשר להכין חמאת שקדים רק עם השמנים הטבעיים המשתחררים מהאגוזים, אך הוספת מעט שמן עוזרת להבטיח את חמאת השקדים החלקה ביותר.
מתכון חמאת שקדים ביתית
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
2 כוסותזמן התכוננות
10 דקזמן כולל
25 דקותזמן בישול
15 דקותרכיבים
- 2 כוסות שקדים גולמיים
- ½ כפית מלח ים, ועוד טעם
- 1 כף שמן קוקוס (לא חובה)
- 1 כף סירופ מייפל
- לקבלת טעם רב יותר צולים את השקדים (לא חובה). חממו את התנור ל -350 פרנהייט. מורחים שקדים על תבנית אפייה לא משומנת וצולים עד שהם ריחניים וחומים זהובים, בערך 10–15 דקות. תן להצטנן לטמפרטורת החדר, בערך 15 דקות.
- במעבד מזון או בבלנדר מהיר, שקדים קלויים בדופק עד לקצוץ דק, בערך 30 שניות. לקבלת חמאת שקדים שמנמנה, הסר ¼ כוס אגוזים קצוצים והניח בצד.
- מעבדים עד שאגוזים יוצרים עיסה חלקה ועבה, כשלוש דקות, תוך השהייה כל דקה בערך כדי לגרד את דפנות הקערה.
- מוסיפים מלח, שמן וסירופ מייפל וממשיכים לעבד עד להטמעה מלאה, בערך דקה נוספת. לקבלת חמאת שקדים שמנמנה, הוסיפו את האגוזים הקצוצים חזרה ודופקו כמה פעמים לשילוב.
- שומרים בכלי אטום במקרר עד חודש.
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
