תבליני אפייה, מוקצפים בענני חלבון ביצה, פוגשים רום כהה וברנדי אלכוהולי באגרוף החלב המוקצף והמוקצף הזה, הדומה למשקה חג חורפי אהוב אחר: ביצה.
קפיצה לחלק
- מהו קוקטייל טום וג'רי?
- מה ההיסטוריה של קוקטייל טום וג'רי?
- מתכון לקוקטיילים של טום וג'רי
- למידע נוסף על מאסטרקלאס של לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה
הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.
למד עוד
מהו קוקטייל טום וג'רי?
הטום וג'רי הוא קוקטייל חם, מתובל, מבוסס רום. הקוקטייל טום וג'רי מורכב מבלילה עשויה מחלבונים טרופים קשיחים, עם חלמונים, חמאה, סוכר, אגוז מוסקט, ציפורן, וניל וקינמון מקופלים חזרה פנימה. את הבלילה מוסיפים לספל ואז רום, קוניאק, ו מעל משולבים חלב חם.
מה ההיסטוריה של קוקטייל טום וג'רי?
קוקטייל טום וג'רי היה במקור פעלול פרסומי שהגה עיתונאי בריטי, פירס איגן, במקביל ליציאת ספרו בשנת 1821, החיים בלונדון, או סצינות היום והלילה של ג'רי הות'ורן אסק. וחברו האלגנטי קורינתיאן טום , יחד עם הצגת הבמה שהתרחשה באותה השנה, טום וג'רי, או החיים בלונדון . המשקה היה להיט, והפך במהרה למסורת חג המולד בארצות הברית (בעיקר המערב התיכון) בפני עצמה.
מתכון לקוקטיילים של טום וג'רי
עושה
12 קוקטייליםזמן התכוננות
5 דקותזמן כולל
20 דקותזמן בישול
15 דקותרכיבים
לבלילת טום וג'רי :
- 6 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים
- ½ כפית קרם אבנית
- 4 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
- ½ כוס אבקת סוכר
- ½ כפית אגוז מוסקט טחון
- ¼ כפית ציפורן טחונה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל
למשקה :
- 1 כף גדושה של בלילה
- רום כהה אחד עוז
- 1 גרם קוניאק או ברנדי
- חלב חם (מים חמים יעבדו גם הם)
- בקערת מערבל מעמד מקציפים את חלבוני הביצה ושמנת הטרטר עד שנוצרות פסגות נוקשות.
- בקערה גדולה ונפרדת מקציפים חלמונים וחמאה לתערובת אחידה.
- בעזרת מרית מקפלים את תערובת החלמונים לחלבונים, מקפידים שלא לדפוק את רוב האוויר. מוסיפים תבלינים, ומקפלים בעדינות לשילוב. מכסים ומאחסנים במקרר עד להגשה.
- כדי להרכיב את המשקאות, הניחו כפות גדושות (חשבו כף אחת גדולה) מהבלילה המתובלת בכל כוס או ספל, ואחריה הרום והקוניאק. למעלה עם החלב החם (או המים הרותחים), תוך הקצפה עדינה תוך כדי מזיגה, עד שהמשקה מוקצף ומשולב היטב. מקשטים באגוז מוסקט טרי מגורד.
למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. עידן את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.